Čokoládovo-mandlové lanýže v posypce

Hlasy: 1

Jak na to - Čokoládovo-mandlové lanýže v prášku

Čas: 4 hodiny 45 minut (včetně doby chlazení)
Složitost: snadno
Porce: 21

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 159, celkový tuk 12 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 14 G., vlákno 1 G., cholesterol 17 mg, sodík 29 mg, cukr 10 G.

Do čokoládové ganache přidejte mandlovou pastu a mandlový extrakt, poté z nich vytvarujte kuličky a obalte je v drcených mandlových sušenkách amaretti. Tyto domácí lanýže, měkké uvnitř a s křupavou polevou na povrchu, ohromí vaše hosty.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek smetany ke šlehání
1 lžíce nesoleného másla
Špetka hrubé soli
360 g vysoce kvalitní hořké čokolády (52 % obsah kakaa), hrubě nasekané zoubkovaným nožem
1/4 šálku mandlová pasta
0,5 lžičky mandlového extraktu
0,5 lžičky vanilkového extraktu
1–2 hrnky rozdrcených sušenek Amaretti (viz níže) recept), na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tmavá čokoláda, mandlová pasta, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Příprava čokoládové ganache:

Smetanu, máslo a sůl dejte do malého hrnce a na středním plameni přiveďte k varu.
Vložte čokoládu do velké mísy, zalijte ji horkou směsí smetany a nechte ji asi 10 minut odstát, dokud se čokoláda a smetana úplně nerozpustí. Směs čokolády a smetany míchejte metličkou nebo silikonovou stěrkou do hladka. Přidejte mandlovou pastu, mandlový extrakt a vanilkový extrakt a míchejte, dokud ganache nebude hladká a lesklá. Přikryjte a dejte do lednice alespoň na 3 hodiny nebo přes noc.

Plech vyložte pečicím papírem. Do mělké formy dejte rozdrcené sušenky.
Obalte bonbóny v sušenkové drobence:

Naberte 1 lžíci ztuhlé ganache, vytvarujte kuličky a obalte je ve strouhance. Lanýže položte na připravený plech, přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu nebo přes noc.

Pokud se připravíte předem, pevně je zabalte do potravinové fólie a zmrazte. Lanýže lze připravit až 2 týdny předem. Před podáváním je nechte asi 20 minut bez obalu dosáhnout pokojové teploty. Poté je rozbalte a obalte v polevě.