Zmrzlinový dort Bomb

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Bombe je bezkonkurenční letní dezert pocházející z Francie, který se skládá ze zmrzliny. Svůj název vděčí tomuto pokrmu za tvar připomínající dělovou kouli. Tento dezert existuje již dlouhou dobu, v restauračních menu se objevil již v roce 1882. Bombe vypadá krásně nakrájená díky kombinaci oranžové, zářivě malinové a světle růžové barvy. Kyselou chuť bobulového sorbetu dokonale doplňuje sladkost manga a krémové tóny jahodové zmrzliny (můžete nahradit jiným druhem, například čokoládovou).

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Zmrzlinový dort

950 ml mangového sorbetu, recept je součástí balení
710 ml změkčené malinový sorbet
470 ml změkčené jahodová zmrzlina

Mangový sorbet

3/4 hrnku cukru
5 velkých zralých mang, oloupaných a vypeckovaných
1/4 šálku čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
1/4 čajové lžičky soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jahodová zmrzlina, malinový sorbet, sorbet, Pomerančový džus, mango

Příprava pokrmu podle receptu:

Zmrazte misku o průměru 20 cm. Jakmile vychladne, vložte do ní mangový sorbet a přitlačte ho ke stranám. Pokud máte misku podobného tvaru, ale o průměru 16 cm (například ze sady), přikryjte ji potravinovou fólií a přitlačte ji k sorbetu, aby se vytvořila rovnoměrnější vrstva. Zmrazte směs na 30 minut nebo dokud neztuhne. Vyjměte misku o průměru 16 cm.
Změklý malinový sorbet rovnoměrně rozetřete na mangový (pomůže vám 11cm miska ze sady zabalená v potravinářské fólii). Zmrazte dalších 30 minut nebo dokud sorbet neztuhne. Vyjměte 11cm misku.

Nakonec lžící přidejte dostatečné množství změklé jahodové zmrzliny, aby se miska naplnila. Zmrazte, dokud neztuhne.
Abych získal hotovou zmrzlinu, ponořte misku do teplé vody až po okraj. Po stranách přejeďte nožem, abyste dezert uvolnili. Poté ji otočte dnem vzhůru na plochý talíř. Možná budete muset použít ohebnou kovovou stěrku, abyste dezert vyjmuli z misky.
Zmrazte zmrzlinový dort do doby podávání. Podávejte nakrájený na trojúhelníky.

Mangový sorbet

Do malého hrnce dejte cukr a 1/2 hrnku vody a vařte, dokud se cukr nerozpustí.

Vložte mango do kuchyňského robotu s ocelovou čepelí a rozmixujte na pyré. Mělo by vám vzniknout asi 5 šálků manga. Pokud máte raději jemnější sorbet, můžete pyré prohnat sekáčkem na zeleninu se středně silným nožem.

Mango smíchejte s cukrovým sirupem, pomerančovou šťávou a solí a dejte do lednice vychladnout. Zmrazte ve výrobníku zmrzliny podle pokynů výrobce (sorbet bude měkký). Podávejte ihned z výrobníku zmrzliny.