Grilované vepřové řízky

Hlasy: 3

Čas: 30 minut plus doba marinování
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 566, celkový tuk 32 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 38 let G., sacharidy 32 G., vlákno 4 G., cholesterol 109 mg, sodík 980 mg, cukr 25 G.

Potěšte své hosty touto fantastickou chutí! Přírodní vepřové řízky s kostí jsou marinovány v hořčičné marinádě s jablečným octem a grilovány pro lahodně chutné a šťavnaté jídlo. Podávejte s domácím, slano-sladkým jablečno-mangovým čatní. Zbylé čatní lze skladovat v uzavřené nádobě v lednici až týden. Je skvělé jak k vepřovému, tak k kuřecímu masu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Grilovaná vepřová panenka

1/4 hrnku olivového oleje
2 lžíce dijonské hořčice
2 lžíce jablečné šťávy
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky + navíc na servírování
1 lžička citronové kůry + 1 lžíce citronové šťávy (z půlky citronu)
2 čajové lžičky hrubozrnné soli
1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře
2 stroužky česneku, rozdrcené
4 silné vepřové kotlety s kostí

Jablečno-mangové čatní

1 lžíce olivového oleje
Půlka cibule Vidalia, nakrájené na kostičky
1,5 šálku čerstvých nebo mražených kousků manga
2 lžíce jablečné šťávy
1 proužek citronové kůry + 1 lžíce citronové šťávy (z půlky citronu)
1 lžíce cukru
0,5 lžičky mletého kmínu
2 jablka, například Gala nebo Pink Lady, oloupaná, zbavená jádřinců a najemno nakrájená
1 skořicová tyčinka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, Cibule Vidalia, jablka, mango, čatní omáčka, jablečný džus, citronová kůra, kmín, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké míse smíchejte olivový olej, hořčici, jablečnou šťávu, petrželku, citronovou kůru a šťávu, sůl, černý pepř a česnek. Vepřové kotlety dejte do zapékací misky nebo uzavíratelného sáčku. Maso přelijte marinádou. Marinujte alespoň 1 hodinu při pokojové teplotě nebo až 8 hodin v chladničce.
Jablečno-mangové čatní:

Mezitím rozehřejte středně velký hrnec na středně vysokém plameni. Přidejte olivový olej a zahřívejte, dokud se nezačne třpytit. Přidejte cibuli a opékejte ji 2–3 minuty, dokud nezměkne. Přidejte mango, jablečnou šťávu, citronovou kůru a šťávu, cukr, kmín, jablka a skořicovou tyčinku. Vařte na středním plameni za častého míchání a nechte šťávu odpařit po dobu 15–20 minut. Před podáváním vyjměte citronovou kůru a skořicovou tyčinku. Čatní lze skladovat v těsně uzavřené nádobě až týden..

Rozehřejte grilovací pánev na středním plameni.
Vepřové kotlety grilujte, dokud teploměr zapíchnutý do nejtlustší části masa neukáže 62 °C, 4–5 minut z každé strany. Před podáváním nechte kotlety 5 minut odpočinout. Podávejte s čatní a nasekanou petrželkou.

Autor receptu - Cordea Brown je moderátorkou kuchařské show.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Pánev / Letní jídla / Hlavní chody / Maso

Sbírky receptů