Malinovo-grapefruitový tvaroh

Hlasy: 2

Jak si připravit malinovo-grapefruitový krém

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Tento malinovo-grapefruitový curd je tak hladký, hedvábný a plný zářivých chutí čerstvých lesních plodů a citrusů! Čerstvé maliny a červený grapefruit vytvářejí skvělou kombinaci pro jedinečný a lehký dezert. Tento curd je ideální jako náplň do dezertů, k podávání s toastem, palačinkami, vaflemi, ovesnou kaší nebo zmrzlinou! V lednici vydrží i několik dní bez konzervování.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

170 g malin (asi 1 hrnek)
1 čajová lžička strouhané kůry z červeného grapefruitu + 0,5 hrnku grapefruitové šťávy (z 1 grapefruitu)
0,5 šálku cukru
4 lžičky kukuřičného škrobu
Špetka soli
3 velké žloutky
3 lžíce vychlazeného nesoleného másla, nakrájeného na malé kousky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: malina, grapefruitový džus, vejce, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Maliny a grapefruitovou šťávu rozmixujte v mixéru. Směs přeceďte přes jemné síto do středně velkého hrnce a protlačte ji silikonovou stěrkou. Síto propláchněte.
Do malinového pyré vmíchejte cukr, kukuřičný škrob, grapefruitovou kůru a sůl. Vmíchejte žloutky. Směs zahřívejte na středním plameni za stálého míchání metličkou, dokud nezhoustne jako pudink, 5–7 minut. Sejměte z ohně a postupně zašlehejte máslo, kousky po kouscích, dokud se zcela nespojí.

Smetanu přeceďte přes síto do malé misky a protlačte ji silikonovou stěrkou. Přímo na povrch tvarohu položte potravinovou fólii, aby se nevytvořila kůže.
Uchovávejte v chladničce do úplného ztuhnutí, nejméně 4 hodiny a až 5 dní.

Kategorie:

recept / Mixér / Letní jídla / Dezerty / Ovocné dezerty / Krémy, omáčky, pěny, jogurty / Food Network - recepty

Sbírky receptů