Mini masové kuličky s malinovo-balsamikovou BBQ omáčkou

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4–6

Tyto slané masové kuličky v křupavé kůrce se stanou nejoblíbenějším předkrmem na vaší oslavě. Jsou vyrobeny z mletého krůtího masa smíchaného s kořením, bylinkami, cibulí a strouhaným parmazánem a jsou neuvěřitelně šťavnaté. Na servírování napíchněte každou masovou kuličku na špejli spolu s kostkou manga a listem čekanky. Na namáčení vyzkoušejte tuto fantastickou malinovo-balsamikovou barbecue omáčku, která harmonicky kombinuje sladkou chuť bobulí s kyselostí balsamikového octa a pikantními tóny uzené papriky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Masové kuličky

0,5 šálku hladkého strouhanka
1/4 šálku jemně nastrouhaného parmazánu
2 lžíce nasekané čerstvé bazalky
2 lžíce nasekané čerstvé italské petrželky
2 lžíce plnotučného mléka
1,5 lžičky rajského protlaku
0,5 lžičky hrubé soli
1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
1 velké vejce, pokojové teploty
1 stroužek česneku, prolisovaný
Půlka malé cibule, jemně nakrájené
220 g mletého tmavého krůtího masa
220 g syrové pikantní italské krůtí klobásy, bez obalu
3 lžíce olivového oleje

Omáčka

2 hrnky mražených malin, rozmražených
3/4 hrnku kečupu
3 lžíce zlatavého cukru
3 lžíce balsamikového octa
1 lžíce worcesterské omáčky
1 lžička uzené papriky
1/4 čajové lžičky hrubé soli
2/3 hrnku malinové marmelády bez pecek
1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
Kůra z 1 malého citronu
2–3 velká manga, oloupaná, vypeckovaná a nakrájená na 2cm kostky.
36 čtverečků čekanky o průměru 2,5 cm
Speciální vybavení: 36 bambusových špízů o délce 10–12 cm.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: panko strouhanka, Parmazán, bazalka, petržel, mléko, rajský protlak, vejce, česnek, cibule, mleté krůty, kupaty (smažené klobásy), malina, kečup, hnědý cukr, balzamikový ocet, Worcestrová omáčka, paprika, malinový džem,

Příprava pokrmu podle receptu:

Masové kuličky:

Ve velké míse smíchejte strouhanku, parmazán, bazalku, petržel, mléko, rajský protlak, česnek, sůl, pepř, vejce, česnek a cibuli. Míchejte dřevěnou lžící, aby se ingredience rovnoměrně rozložily. Přidejte mleté krůtí maso a klobásu. Vše jemně promíchejte rukama. Nabírejte po 1 lžíci směsi a tvarujte kuličky o průměru 2,5–3 cm (asi 36 masových kuliček).
Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Postupně přidávejte masové kuličky po dávkách a smažte je za občasného otáčení dozlatova ze všech stran a do propečeného stavu, 10–12 minut. Přendejte na papírové utěrky, aby okapaly.

Malinovo-balsamicová BBQ omáčka:

V kuchyňském robotu nebo mixéru smíchejte maliny, kečup, malinový džem, hnědý cukr, balsamikový ocet, worcesterskou omáčku, papriku, sůl, pepř a citronovou kůru a mixujte do hladka. Omáčku nalijte do hrnce s tlustým dnem. Přiveďte k varu na středním plameni. Vařte 6–7 minut, dokud omáčka mírně nezhoustne. Sejměte z plotny a nechte omáčku 10 minut vychladnout. Nalijte do malé servírovací misky.
Na každý špíz napíchněte 1 masovou kuličku, 1 kostku manga a 1 list čekanky. Předkrmy rozložte na talíř a podávejte s malinovo-balsamikovou barbecue omáčkou na namáčení.

Kategorie:

recept / Párty nádobí / Koktejlový večírek / Předkrmy / Pivní pochutiny / Jednohubky / Masové předkrmy / / Evropská kuchyně / Italská kuchyně / Giada De Laurentiis

Podobné recepty