Asijské vepřové masové kuličky

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6–8

Tyto asijské masové kuličky pečené v troubě se podávají na listech bostonského salátu s omáčkou. Jsou skvělým předkrmem na večírky nebo rauty. Kromě mletého vepřového masa obsahují také smažené zelí a smažené houby shiitake a každá masová kulička je před pečením potřena asijskou sezamovou omáčkou. Výsledné masové kuličky jsou uvnitř neuvěřitelně šťavnaté a zvenku mají křupavou, slanou kůrku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Masové kuličky

2 lžíce rostlinného oleje
3 hrnky jemně nastrouhaného bílého zelí (asi čtvrtina hlávky)
220 g hub shiitake, bez stonků, klobouků nakrájených na tenké plátky
Čerstvě mletý bílý pepř
2 velká vejce + 1 bílek
0,7 kg mletého vepřového masa
4 zelené cibulky, nakrájené
3 stroužky česneku, rozdrcené
5 cm kořene zázvoru, oloupaného a jemně nastrouhaného (asi 1 polévková lžíce)
3 lžíce lehce osolené sójové omáčky
1 lžíce tmavého sezamového oleje
2 čajové lžičky cukru
2 lžičky kukuřičného škrobu

Omáčka

0,5 hrnku hoisinové omáčky
2 lžičky sriracha omáčky
1 lžička rýžového octa
1 lžíce cukru
3 lžíce sezamových semínek
1 hlávka bostonského salátu, listy oddělené

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bílé zelí, houby shiitake, vejce, mleté vepřové maso, zelená cibulka, česnek, zázvorový kořen, sójová omáčka, sezamový olej, cukr, škrob, hoisin omáčka, Sriracha omáčka, rýžový ocet, sezam, Bostonský salát

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si masové kuličky:

Předehřejte troubu na 200 °C a vyložte plech pečicím papírem. Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 1 lžíci rostlinného oleje na středně vysokém plameni. Přidejte zelí a posypte 1/4 lžičky soli; vařte za občasného míchání, dokud nezměkne, asi 4 minuty. Zelí přendejte na talíř a nechte vychladnout. Pánev vytřete, přidejte zbývající 1 lžíci rostlinného oleje a houby. Posypte 1/4 lžičky soli a špetkou pepře a vařte za občasného míchání, dokud houby lehce nezhnědnou, asi 5 minut. Houby přendejte na talíř k zelí a nechte vychladnout.
Ve velké míse lehce prošlehejte vejce a bílky. Přidejte mleté vepřové maso, jarní cibulku, česnek, zázvor, sójovou omáčku, sezamový olej, cukr a kukuřičný škrob. Přidejte zelí, houby a trochu čerstvě mletého černého pepře a promíchejte rukama, aby se maso rovnoměrně rozložilo (mleté vepřové maso příliš nestlačujte). Navlhčete si ruce a z mletého vepřového masa vytvarujte 18 kuliček (každá o průměru asi 5 cm); položte je na připravený plech.

Připravte omáčku:

V misce smíchejte omáčku hoisin, srirachu, ocet, cukr a 1 lžíci vody; 1/2 hrnku si odložte na servírování. Potřete masové kuličky zbývající omáčkou a posypte sezamovými semínky. Pečte doměkka, 18–22 minut. Podávejte na listech hlávkového salátu se zbývající omáčkou.

Kategorie:

recept / Párty nádobí / Předkrmy / Pivní pochutiny / Svačinky s omáčkami / Masové předkrmy / / Food Network - recepty / Asijská kuchyně

Podobné recepty