Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Asijské letní závitky se od populárnějších jarních závitků liší tím, že se nikdy nesmaží, ale podávají se čerstvé. Jsou křehké, průsvitné a plné letních barev a šťavnatosti, takže se perfektně hodí jako předkrm nebo lehká večeře. Vařené rýžové nudle, čerstvá bazalka, máta, hlávkový salát, strouhaná mrkev a krevety jsou zabaleny v listu rýžového papíru. Kombinace těchto ingrediencí vytváří úžasně zářivou chuť a závitky jsou také velmi syté. Namočte je do sladkokyselé omáčky a vychutnejte si bezkonkurenční asijskou chuť.

Složení:

Rohlíky

• 60 gramů vietnamských nebo thajských rýžových nudlí
• 6 koleček z rýžového papíru
• 1/4 šálku nebo 12 čerstvých lístků thajské bazalky (nebo běžné bazalky), omytých a sušených
• 6 středních krevet, uvařených, rozpůlených
• 0,5 hrnku strouhané mrkve
• 0,5 šálku nebo 12 celých velkých lístků máty, omytých a sušených
• 3 listy červeného salátu, odstraněny silné žilky, zbývá 6 polovin
• Octový dip, recept níže

Ocetová omáčka na namáčení

• 1 lžíce cukru
• 2 čajové lžičky teplé vody
• 1/4 lžíce rýžového octa
• 1 lžička chilli omáčky (doporučeno: Sriracha)
• 1 lžíce limetkové šťávy
• 1 lžička rybí omáčky nebo lehce osolené sójové omáčky
• 1 lžíce jemně nastrouhané mrkve
• 1 zelená cibule, nakrájená na tenké plátky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

rýžové nudle, rýžový papír, těsto na jarní závitky, bazalka, krevety, mrkev, máta, listový salát, cukr, rýžový ocet, Sriracha omáčka, vápno, rybí omáčka, sójová omáčka, zelená cibulka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Přiveďte vodu k varu a uvařte rýžové nudle podle návodu na obalu. Sceďte, propláchněte a nechte vychladnout (výtěžek: asi 2 hrnky).
Krok 2
• Před přípravou rohlíků rozdělte ingredience do malých misek. Naplňte velkou mísu nebo hrnec velmi teplou vodou. Vložte rýžový papír do horké vody. Namočte ho na 30 sekund až 1 minutu, nebo dokud papír nezměkne a vzor bude sotva viditelný. Vyjměte ho a položte na čistou, mírně vlhkou kuchyňskou utěrku.
Krok 3
• Na vnitřní okraj rýžového papíru, 2,5 cm od okraje a asi 2,5 cm od boků, položte 2 listy bazalky. Navrch dejte asi 60 ml uvařených rýžových nudlí. Navrch dejte 2 poloviny krevet. Přidejte 2 lžíce mrkve a poté 2 lístky máty. Přeložte 1 list salátu a položte ho na hromádku. Okraj papíru přehněte přes náplň a zastrčte jej pod náplň. Pokračujte v srolování a přehněte boky dovnitř. Srolujte roládu a opakujte se zbývajícími roládami, které zastrčte pod vlhkou utěrku nebo papírovou utěrku. Před podáváním rolády rozkrojte napůl a podávejte řeznou stranou nahoru s omáčkou.
  
  

  Octová omáčka na namáčení:

  
  Cukr rozpusťte v teplé vodě, poté smíchejte se zbývajícími ingrediencemi a dejte do lednice do použití.

Hlasy: 7