Smažené vepřové maso se sladkokyselou ananasovou omáčkou

Hlasy: 3

Čas: 45 minut
Složitost: průměrný
Porce: 4

Smažené vepřové maso se sladkokyselou ananasovou omáčkou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Vepřové:

450 g libového vepřového masa
1 lžíce sójové omáčky
1 lžíce sladkého vermutu
1 čajová lžička lisovaného česneku
1 lžička nasekaného zázvoru
4 lžíce oleje (porce), plus 4 lžíce oleje na smažení
1/2 hrnku kukuřičného škrobu
1/2 šálku nakrájených červených a žlutých paprik
2 lžíce nakrájené cibule
Sladkokyselá omáčka (viz níže)
Proužky zelené cibulky na ozdobu
Pražená sezamová semínka na ozdobu

Sladkokyselá omáčka:

1/2 hrnku kečupu
1/2 hrnku octa
1/2 hrnku vody
2 lžičky sójové omáčky
1 hrnek cukru
1/4 lžíce pomerančové marmelády
1,5 lžičky drceného zázvoru
1 čajová lžička lisovaného česneku
1/4 čajové lžičky pálivé paprikové omáčky
2 lžíce ananasové šťávy
1/2 hrnku nasekaného konzervovaného ananasu
4 lžíce kukuřičného škrobu smíchané se 3 lžícemi vody do zhoustnutí

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, Ananas, Pomerančový džem, zázvorový kořen, sladká paprika, cibule, česnek, pálivá omáčka, sójová omáčka, vermut, škrob, sezam

Příprava pokrmu podle receptu:

Vepřové maso nakrájejte na malé kousky a marinujte 30 minut ve směsi sójové omáčky, vermutu, česneku, zázvoru a 2 lžic oleje.

Mezitím si připravte sladkokyselou omáčku: Ve středně velkém hrnci smíchejte všechny ingredience kromě zředěného kukuřičného škrobu. Dobře promíchejte a přiveďte k varu. Přidejte kukuřičný škrob. Snižte plamen a za častého míchání vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne. Před přidáním kukuřičného škrobu se ujistěte, že omáčka přejde k varu, jinak může získat nepříjemnou škrobovou chuť.
V pánvi rozehřejte olej na 180 °C.

Vyjměte kousky masa z marinády a obalte je v kukuřičném škrobu. Smažte v rozpáleném oleji dozlatova a do křupava.

Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje na středně vysokém plameni. Opečte červenou a žlutou papriku a nakrájenou cibuli 2 minuty. Přidejte sladkokyselou omáčku a promíchejte s osmaženým masem. Vařte 2 minuty, poté přendejte na servírovací talíř a ozdobte dlouhými proužky zelené cibulky a opečenými sezamovými semínky.

Kategorie:

recept / Smažení / Hlavní chody / Maso / Havajská kuchyně / Emeril Lagasse

Podobné recepty