Pikantní kuře s banány plantain a zázvorovo-ananasovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 540, celkový tuk 19 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 40 G., sacharidy 52 G., vlákno 3 G., cholesterol 124 mg, sodík 897 mg, cukr 29 G.

Sladké banány plantain jsou perfektním doplňkem šťavnatého smaženého kuřete potřeného pikantním karibským kořením jerk. Pro kontrastnější chuť pokrm ozdobte zázvorovo-ananasovou omáčkou z paprik Scotch Bonnet. Jedná se o jednu z nejpálivějších paprik, ale její chuť můžete trochu zmírnit odstraněním všech semínek.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 kuřecí prsa bez kůže a kostí, každé o hmotnosti 170 g.
2 lžičky koření na řízky
1/4 šálku rostlinného oleje
2 zralé plantainy, oloupané a nakrájené na 1 cm silná kolečka.
1 malá červená cibule, nakrájená na tenké plátky
1 červená paprika, nakrájená na kostičky
1 lžíce nasekaného oloupaného zázvoru
1/2 papriky Scotch Bonnet, podélně rozpůlené (semínka propíchněte, aby se snížila pálivost)
0,5 hrnku jablečného octa
1/3 hrnku ananasového džemu
2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, jitrocel, sladká paprika, chilli paprička, zázvorový kořen, koření na kýty, jablečný ocet, koriandr, Ananasový džem

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 95 °C. Kuře po obou stranách posypte solí a kořením jerk. Dejte stranou, zatímco připravujete plantainy.
Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 2 lžíce rostlinného oleje na středně vysokém plameni. Přidejte plantainy, rozložte je v jedné vrstvě a smažte dozlatova, asi 3 minuty z každé strany. Přendejte na plech a osolte. Vložte plantainy do trouby, aby se udržely v teple.

Do stejné pánve přidejte 1 lžíci rostlinného oleje a zahřejte na středním plameni. Přidejte kuře a smažte dozlatova a propečte, asi 7 minut z každé strany. Přendejte na prkénko a nechte odpočinout.
Do pánve přidejte zbývající 1 lžíci oleje a zvyšte plamen na středně vysoký. Přidejte červenou cibuli, papriku, zázvor, chilli papričku a špetku soli. Za stálého míchání vařte, dokud zelenina nezačne měknout, asi 2 minuty. Přidejte 1/2 hrnku vody, ocet, ananasový džem a 1/2 lžičky soli. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte 3 minuty. Vyjměte chilli papričku a přidejte 1 lžíci koriandru.
Kuře nakrájejte na plátky a rozložte ho na talíře spolu s banány plantain. Děrovanou lžící položte zeleninu na kuře. Posypte zbývajícím koriandrem. Podávejte s ananasovou omáčkou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Zelenina a houby / Pták / Food Network - recepty / Karibská kuchyně

Podobné recepty