Kuřecí Mojo s banány plantain na jednom plátu

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 994, celkový tuk 74 G., nasycené tuky 16 G., bílkoviny 42 G., sacharidy 43 G., vlákno 5 G., cholesterol 233 mg, sodík 1357 mg, cukr 20 G.

Marináda pro tento recept byla inspirována kubánskou omáčkou mojo. Pomerančová šťáva, limetka, jalapeño, česnek, čerstvé bylinky a olivový olej se spojují a vytvářejí skutečnou explozi chutí, která je ještě zářivější díky sladkosti pomerančů. Část omáčky použijte na marinování kuřecích stehen a nezapomeňte si část odložit stranou na podávání, abyste jí pokapali pečené kuře a banány plantain.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/4 hrnku čerstvě vymačkané pomerančové šťávy + 1 pomeranč, nakrájený na plátky
2 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy (1-2 limetky)
5 stroužků česneku (2 rozdrcené, 3 nasekané)
půlka jalapeño papričky bez semínek
0,5 hrnku + 2 lžíce extra panenského olivového oleje
0,5 hrnku čerstvé máty + navíc na servírování
0,5 hrnku čerstvé petrželky + navíc na servírování
8 malých kuřecích stehen s kůží a kostmi (asi 1,3 kg)
1 lžička mletého kmínu
0,5 lžičky sušeného oregana
2 zelenožluté plantainy, oloupané a nakrájené na 4cm kousky.
1 velká červená cibule, prokrojená skrz kořen

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, jitrocel, máta, kmín, oregano, Pomerančový džus, limetková šťáva

Příprava pokrmu podle receptu:

V mixéru smíchejte pomerančovou šťávu, limetkovou šťávu, prolisovaný česnek, jalapeño, 1/2 lžičky soli a pár mletých černých pepřů. Mixujte do hladka a poté nechte 5 minut odstát. Znovu mixér zapněte a pomalu přilijte 1/2 hrnku olivového oleje. 1/4 hrnku směsi si dejte stranou na marinádu. Do zbývající směsi v mixéru přidejte mátu a petrželku a znovu mixujte do hladka; dochuťte solí a pepřem dle chuti. Omáčku přelijte do misky, přikryjte a dejte do lednice.
Kuřecí stehna důkladně osolte a opepřete. Vložte je do velké mísy a přidejte odloženou 1/4 hrnku marinády, česnek, kmín a oregano. Kuře potřete kořením ze všech stran. Přikryjte a dejte na 1–4 hodiny do chladničky.

Předehřejte troubu na 230 °C (450 °F). Nechte kuře dosáhnout pokojové teploty, zatímco se trouba předehřívá. Banány promíchejte na plech s červenou cibulí a zbývajícími 2 lžícemi olivového oleje, osolte a opepřete. Rozložte je na plech. Kuře kůží nahoru a mezi banány a cibuli vložte plátky pomeranče.
Pečte, dokud banány nezměknou po propíchnutí nožem, asi 20 minut. Banány přendejte řeznou stranou dolů na prkénko. Zploštěte je dnem odměrky a poté je vraťte na plech a položte je naplocho do šťávy.
Vraťte pánev do trouby a pečte, dokud kuře nezezlátne, nebude křupavé a propečené, dalších 20–25 minut. Posypte nasekanou mátou a petrželkou a podávejte s omáčkou.

Kategorie: