Pikantní grilované kuře s medovou a limetkovou glazurou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6

Medová glazura s limetkou, sójovou omáčkou a pastou sambal oelek dodá kuřeti vůni asijských chutí. Kuře grilujte, potřete ho glazurou, aby byl povrch každého kousku křupavý, a podávejte s dušeným bok choy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,5 šálku medu
4 limetky, ze 2 nastrouhejte kůru a ze 4 vymačkejte šťávu (asi 0,5 hrnku šťávy)
4 lžičky asijské omáčky sambal-olek
2 lžíce sójové omáčky
4 lžičky tmavého sezamového oleje
8 kuřecích stehen s kůží a kostmi
4 malé svazky bok choy, podélně rozkrojené na poloviny nebo čtvrtiny

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, zelí bok choy, vápno, med, Sambal Olek

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na nepřímý žár.
V malém hrnci smíchejte med, limetkovou kůru, limetkovou šťávu, sambal oelek, sójovou omáčku a sezamový olej. Přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni, dokud poleva nezačne houstnout, asi 10 minut.

Kuřecí stehna osolte a opepřete z obou stran. Položte kuře kůží dolů na gril. Grilujte dozlatova z obou stran, asi 3 minuty z každé strany. Přeneste kuře na nepřímý oheň a pečte přikryté, každých 5 minut otáčejte a potírejte glazurou, dokud teploměr na maso neukáže 74 °C, asi 20 minut.
Naplňte pánev nebo wok asi 3 cm vody a přiveďte k varu na středním plameni. Vložte bok choy do bambusového napařovače nebo skládacího napařovače. Osolte a opepřete. Umístěte napařovač nad vroucí vodu, přikryjte a vařte, dokud bok choy nezměkne, ale po propíchnutí nožem zůstane pevný, asi 5 minut.

Kategorie: