Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 6

Letní závitky s krevetami a arašídovou omáčkou - podrobný recept.

Složení:

Pro rolky:

• 12 středních krevet (oloupaných i neoloupaných)
• 30 g rýžových nudlí
• 1 okurka
• Sůl
• 1 lžíce rýžového octa
• 2 čajové lžičky cukru
• 6 černých pepřů
• 3 stonky zelené cibulky
• 8 listů rýžového papíru o průměru 20 cm.
• 1/2 svazku máty
• 1/2 svazku bazalky
• 1/2 svazku koriandru
• 4 listy bostonského salátu (natrhané)

Na dip:

• 1/3 hrnku nesolených arašídů
• 1,5 lžičky rostlinného oleje
• 2 lžičky červená kari pasta
• 2 lžičky rybí omáčky
• 1 lžíce cukru
• 1/2 hrnku neslazeného kokosového mléka
• 1/2 šálku kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
• 1 lžíce hoisin omáčky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

rýžové nudle, okurky, krevety, zelená cibulka, listový salát, hoisin omáčka, rýžový ocet, rybí omáčka, kari pasta, kokosové mléko, černý pepř, máta, bazalka, Arašíd

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Připravte omáčku: Arašídy rozemelejte v kuchyňském robotu. V hrnci rozehřejte rostlinný olej na středním plameni. Přidejte kari pastu a smažte jednu minutu. Přidejte rybí omáčku a vařte další minutu.
  
  Přidejte nasekané arašídy a za stálého míchání vařte asi 4 minuty. Posypte cukrem a vařte další 1-2 minuty. Přilijte kokosové mléko, kuřecí vývar a hoisinovou omáčku. Snižte plamen na minimum a vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, asi 20 minut. Nechte vychladnout.
Krok 2
• Připravte si rolky: Naplňte hrnec vodou a solí. Přidejte ocet, cukr a černý pepř a přiveďte k varu na vysokém plameni. Přidejte krevety a vařte 2 minuty do růžova. Sceďte a propláchněte studenou vodou. Krevety oloupejte, podélně je rozkrojte napůl a odstraňte středovou žílu. Přikryjte a dejte do chladničky.
Krok 3
• Připravte si rýžové nudleSceďte podle pokynů na obalu. Okurku a jarní cibulku nakrájejte na tenké plátky a promíchejte je v misce s lžičkou soli. Jeden list rýžového papíru namočte do teplé vody, dokud nebude poddajný (asi 30 sekund), poté jej položte na prkénko a osušte.
  
  Doprostřed obalu položte 3 poloviny krevet, navrch dejte nudle, bylinky, okurku, jarní cibulku a hlávkový salát. Spodní okraj obalu přehněte přes náplň, poté přehněte boky a srolujte do pevného svazku. Rozkrojte napůl a podávejte s arašídovou omáčkou.

Hlasy: 5