Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Množství: 8 jarních závitků

Jarní závitky s krevetami - podrobný recept.

Složení:

Krevety rolky

• 16–20 oloupaných a vykuchaných krevet (odstraňte ocasy)
• 55 g tenkých rýžových nudlí
• 1 lžíce hrubě nastrouhané mrkve
• 1/2 anglické okurky, oloupané a nakrájené na tenké plátky
• 1/2 červené papriky, nakrájené na tenké plátky
• 8 velkých listů rýžového papíru (průměr 21 cm)
• 4 velké jahody, rozpůlené
• 3 šálky suchého bílého vína
• 2 bobkové listy
• Šťáva z 1 limetky
• 1 lžíce hrubé soli
• 2 lžíce rýžového octa
• 2 lžičky sójové omáčky
• 1 jalapeño paprička, nakrájená na plátky silné 0,3 cm
• 8 čerstvých lístků thajské bazalky, nasekaných

Arašídová omáčka

• 1 polévková lžíce. arašídové máslo
• 2 rozdrcené stroužky česneku
• 1/2 hrnku arašídového másla
• 1/4 šálku omáčky hoisin
• 1 - 2 lžičky omáčky sambal oelek
• Sekané pražené arašídy na ozdobu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

krevety, rýžové nudle, okurky, sladká paprika, jalapeňos papričky, mrkev, jahoda, bílé víno, limetková šťáva, rýžový ocet, sójová omáčka, Arašídové máslo, hoisin omáčka, Arašídové máslo, Arašídová omáčka, bobkový list, bazalka, česnek, Arašíd

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Do spodní části krevety udělejte tři stejné vodorovné zářezy. Pevně ​​je přitlačte, aby se zploštily.
  
  V hrnci na polévku smíchejte 4 hrnky vody, víno, bobkový list, limetkovou šťávu a sůl. Přiveďte k mírnému varu. Vypněte oheň, přidejte krevety a duste pod pokličkou do růžova asi 4 minuty.
  
  Vyjměte krevety a ponořte je do ledové vody, abyste zastavili proces vaření. Poté sceďte a osušte. Tekutinu si uschovejte a udržujte ji horkou, ale nenechte ji vařit.
Krok 2
• Přidejte nudle do horké vody (nenechte vodu vařit, protože by se nudle převařily). Vařte al dente, asi 8 minut. Sceďte.
  
  Mrkev, okurky a červené papriky smíchejte s rýžovým octem a sójovou omáčkou.
  
  Každý list rýžového papíru (jeden po druhém) namočte do teplé vody jen na vteřinu (ne déle, jinak listy příliš změknou). Rýžový papír by měl být na začátku práce stále pevný. S dokončením plnění bude dále měknout.
Krok 3
• Naskládejte 2 vrstvy krevet a jahod, bazalkových lístků, nakrájených jalapeños, nudlí a zeleniny. Úhledně srolujte jako mini burrito. Podávejte s arašídovou omáčkou a nakrájejte diagonálně pod ostrým úhlem.
  
  Arašídová omáčka: Do malé pánve nalijte arašídový olej a rozehřejte na středním plameni a přidejte česnek. Minutu orestujte a poté vypněte oheň. Přidejte arašídové máslo, omáčku hoisin, omáčku sambal oelek a 3 lžíce vody. Zamíchejte. Pokud je směs velmi hustá, můžete potřebovat trochu více vody. Posypte nasekanými arašídy.

Hlasy: 1