Jarní závitky s kuřecím masem a arašídovým dipem

Hlasy: 1

Jak připravit kuřecí jarní závitky s arašídovým dipem

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: průměrný
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 170, celkový tuk 4 G., nasycené tuky G., bílkoviny 7 G., sacharidy 27 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Jarní závitky jsou v jihovýchodní asijské kuchyni běžné. Jsou to různé studené předkrmy, které se skládají z náplně zabalené v listu rýžového papíru nebo jiného tenkého těsta. Na náplň se běžně používá zelenina, mořské plody a kuře a pro další vylepšení chuti se hotové závitky tradičně podávají s arašídovou nebo sójovou omáčkou. Toto jídlo je nejen krásné a syté, ale také zdravé. Příprava vyžaduje určitou zručnost, protože rýžový papír je poměrně křehký, takže je dobré mít po ruce pár listů navíc. Určitě toto jídlo vyzkoušejte, protože se zdá být stvořené pro léto!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

180 g rýžových nudlí s příchutí andělských vlasů
12 listů kulatého rýžového papíru o průměru 20 cm.
1 oranžová paprika, zbavená jádřinců a semínek
1 červená paprika, odstraněná z jádřince a semínek
1 žlutá paprika, odstraněná z jádřince a semínek
2 lžíce oloupané červené řepy na boršč
1 velká mrkev
1 okurka
1/4 šálku jemné arašídové máslo
2 lžíce hoisin omáčky
1 lžíce česnekové chilli omáčky
2 lžičky praženého sezamového oleje
Šťáva ze 2 limetek (asi 2 lžíce)
2,5 šálku nakrájeného vařeného kuřete
1/4 šálku koriandrových listů, nahrubo nasekaných
1/4 hrnku nahrubo nasekaných lístků máty a 36 celých lístků na ozdobu
4 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
Speciální vybavenístruhadlo

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, rýžové nudle, sladká paprika, řepa, mrkev, okurky, hoisin omáčka, Arašídová omáčka, chilli omáčka, limetková šťáva, zelená cibulka, koriandr, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Uvařte rýžové nudle podle návodu na obalu. Vyjměte je a rozložte v rovnoměrné vrstvě na plech. Kuchyňskými nůžkami nudle nakrájejte na 10 cm dlouhé kousky.
Všechny tři papriky nastrouhejte na struhadle na dlouhé, tenké proužky. Poté nakrájejte červenou řepu, mrkev a okurku na tenká kolečka.

V malé misce prošlehejte arašídové máslo, hoisinovou omáčku, česneková chilli omáčka, sezamový olej, limetková šťáva a 1/4 hrnku teplé vody. Dochutíme solí dle chuti.
Ve velké míse promíchejte kuře, koriandr, mátu, jarní cibulku a 2 lžíce arašídové omáčky, dokud kuře a zelenina nebudou zcela obalené.
Připravte si místo pro rolování rolí..., položte vlhké prkénko na krájení, středně velký hrnek s vodou a servírovací talíř. Na kuchyňskou linku dejte papriky, řepu, mrkev, okurky, rýžové nudle, kuřecí maso okořeněné bylinkovou omáčkou a rýžový papír.
Vezměte jeden list rýžového papíru a lehce ho navlhčete vodou, aby trochu změkl. Položte ho na prkénko a ujistěte se, že je povrch zcela rovný. Doprostřed listu umístěte tři lístky máty, asi 5 mm od sebe (konce lístků směřují od vás). Na první list máty položte tři proužky žluté papriky.
Na druhý plát položte tři proužky červené papriky. Na třetí položte tři proužky oranžové papriky. Na papriky položte v řadě šest plátků řepy, které se mírně překrývají. Papriky by měly zpod řepy vyčnívat asi 2,5 cm na každou stranu. Nad řadu řepy položte řadu šesti plátků okurky, které se také překrývají.
Pod řepu položte řadu 6 plátků mrkve. Vezměte svazek nasekaných rýžových nudlí (o průměru asi 4 cm) a položte je na řepu tak, aby se nerozpadly. Navrch dejte 2 vrchovaté lžíce kuřecího masa.
Okraj papíru, který je nejblíže k vám, přehněte přes náplň a poté okraje přehněte přes boky, jako byste balili burrito, a srolujte do pevné rolády. Hotovou roládu položte na talíř a přikryjte vlhkou utěrkou, aby nevyschla. Stejný postup opakujte se zbývajícími 11 listy rýžového papíru a náplní. Podávejte se zbývající arašídovou omáčkou na namáčení.