Jarní závitky s čerstvou zeleninou a dvěma omáčkami

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno

Vegetariánské asijské jarní závitky jsou lahodným a zdravým předkrmem, který si zamiluje každý. Čerstvá zelenina, jako je čínské zelí, mrkev, jarní cibulka, papriky, klíčky, bylinky a smažené houby shiitake pro uspokojivou náplň, se zabalí do tenkého rýžového papíru do malých, velmi pevných závitků, které se poté naskládají na servírovací talíř. K servírování si připravte dva druhy lahodných asijských omáček: česnekovo-sójový dip z česneku, sójové omáčky a rýžového octa a pikantní arašídový dip z arašídové pasty důkladně smíchané s kořením a horkým olejem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Jarní závitky

1 hrnek strouhaného čínského zelí
1 hrnek strouhané mrkve
0,5 šálku jemně nasekané zelené cibulky
1 červená paprika, nakrájená na tenké plátky
6 velkých hub shiitake, orestovaných a nakrájených na tenké plátky
2 šálky klíčků fazolí
0,5 šálku nasekaného koriandru
8 velmi tenkých plátů na jarní závitky o rozměrech 20x20 cm.

Česnekovo-sójová omáčka

0,5 hrnku sójové omáčky
1/4 lžíce rýžového octa
2 lžíce arašídového másla
1 lžička horkého sezamového oleje
1 čajová lžička lisovaného česneku
Špetka cukru

Pikantní arašídový dip

2 lžíce jemně nasekaného česneku
0,5 hrnku krémového arašídového másla
0,5 hrnku sójové omáčky
1 čajová lžička cukru
1 lžíce rýžového octa
1 lžíce pálivého chilli oleje
0,5 hrnku jemně nasekaných lístků koriandru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Čínské zelí (Napa), mrkev, zelená cibulka, chilli paprička, houby shiitake, klíčky fazolí, koriandr, těsto na jarní závitky, sójová omáčka, rýžový ocet, Arašídové máslo, sezamový olej, česnek, cukr, Arašídové máslo

Příprava pokrmu podle receptu:

Veškerou zeleninu smíchejte v míse a dochuťte solí a černým pepřem dle chuti. Pláty jarních závitků položte na rovnou plochu jedním rohem k sobě. Do spodní třetiny plechu dejte 1/8 náplně, přehněte spodní roh přes náplň a pevně přehněte boky. Navlhčete špičatý horní okraj vodou a pevně srolujte. Podávejte s omáčkami.
Česnekovo-sójová omáčka:

Všechny ingredience smíchejte v malé misce.