Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Množství: 8 rolí

Jarní závitky s čerstvým krabem - podrobný recept.

Složení:

• 55 gramů připravené čínské funchózy
• 450 g velkých kusů krabího masa (odstraňte chrupavku)
• 8 listů rýžového papíru
• Trochu sezamového oleje
• Trochu sójové omáčky
• 1 lžíce nasekané zelené cibulky
• 1/4 šálku majonézy
• 2 lžičky chilli pasty
• Sůl a mletý černý pepř
• 1/2 šálku klíčků fazolí
• 1/2 šálku tenkých plátků papáji
• 1/2 šálku tenkých plátků mrkve
• 1/2 hrnku lístků koriandru (pevně sbalených)
• 1/2 hrnku čerstvých lístků máty (pevně utlačte)
• 1 lžíce arašídové omáčky (viz recept níže)
• 1 lžíce jemně nasekaných čerstvých koriandrových lístků

Pikantní arašídová omáčka:

• 10 velkých stroužků česneku, oloupaných
• 2/3 svazku čerstvých koriandrových listů a vršků stonků
• 1/2 hrnku nesolených arašídů
• 1/2 šálku plus 1 lžíce tekuté sójové omáčky
• 1/4 lžíce sezamového oleje
• 5 lžic cukru
• Trochu čínského rýžového octa
• 1 lžíce pálivého chilli oleje

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

krabí maso, rýžové nudle, papája, mrkev, sójová omáčka, rýžový ocet, chilli pasta, zelená cibulka, česnek, koriandr, máta, majonéza

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte fritézu. Vložte nudle do malé misky. Ochuťte je sezamovým olejem, sójovou omáčkou, solí, zelenou cibulkou a černým pepřem. Důkladně promíchejte.
  
  V pánvi o průměru 25 cm (9 palců) přiveďte vodu k varu a odstavte z plotny. Postupně ponořte jednotlivé listy rýžového papíru do horké vody a otáčejte je, dokud nezměknou a nebudou poddajné, 10–15 sekund. Vyjměte je a položte na pečicí papír.
Krok 2
• V další malé misce smíchejte krabí maso, majonézu a chilli pastu. Dobře promíchejte. Osolte a opepřete. Na krabí směs dejte lžíci skleněných nudlí. Na nudle posypte lžící klíčků. Na klíčky dejte lžíci papáji, mrkev, koriandr a mátu. Přeložte obě strany rýžového papíru směrem ke středu asi o 0,5 cm a poté každý plát srolujte do válečku a okraje přitlačte, aby se slepily.
Krok 3
• Opečte polovinu jarních závitků dozlatova. Přendejte na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný olej. Osolte. Opakujte se zbývajícími jarními závitky. Každou rolku rozkrojte diagonálně napůl. Závitky podávejte na velkém talíři s pikantní arašídovou omáčkou. Ozdobte pažitkou.
  
  Pikantní arašídová omáčka: Všechny ingredience smíchejte v kuchyňském robotu. Mixujte do hladka. Vložte do hrnce a přiveďte k varu. Sejměte z plotny.

Hlasy: 4