Steakové rolky v japonském stylu

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 480, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 43 G., sacharidy 19 G., vlákno 5 G., cholesterol 112 mg, sodík 664 mg, cukr 8 G.

Steakové rolky Teriyaki jsou oblíbeným japonským pokrmem připravovaným z velmi tenkých plátků masa zabalených do zeleniny. V tomto receptu jsou steakové rolky plněné jarní cibulkou a grilované. Během grilování se rolky potírají směsí sójové omáčky, hoisinu a koření, čímž vzniká šťavnatý a lahodný pokrm. Jako přílohu si můžete grilovat chřest, brokolici a jarní cibulku. Podávejte s kořeněnými arašídy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 velké svazky zelené cibulky, očištěné a rozpůlené
1 hlávka brokolice, očištěná a nakrájená na dlouhé růžičky
2,5 lžíce rostlinného oleje + navíc na smažení
3 lžíce solených arašídů, nasekaných
1 čajová lžička strouhaného zázvoru
2 stroužky česneku, jemně nastrouhané
700 g tenkých plátků hovězího masa na braciole (8 plátků)
1 svazek chřestu, odříznuté tuhé konce
1/4 šálku hoisinové omáčky
1 lžíce lehce osolené sójové omáčky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, brokolice zelí, zelená cibulka, chřest, zázvorový kořen, hoisin omáčka, Arašíd

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Přiveďte k varu středně velký hrnec s vodou, přidejte jarní cibulku a vařte do změknutí, asi 45 sekund. Pomocí kleští ji přendejte do cedníku, aby vychladla, a poté ji osušte papírovými utěrkami. Do vroucí vody přidejte brokolici a vařte ji do změknutí, asi 3 minuty. Sceďte vodu a přendejte do velké mísy.
V malé nepřilnavé pánvi rozehřejte na středním plameni 0,5 lžíce rostlinného oleje. Přidejte arašídy a polovinu zázvoru a česneku; za stálého míchání opékejte 2–3 minuty.

Hovězí maso rozklepněte na tloušťku 0,3 cm. Položte dva kusy vedle sebe, mírně se překrývající; posypte solí a černým pepřem. Navrch dejte čtvrtinu jarní cibulky, položte ji napříč. Maso srolujte do rolády a zajistěte ji párátky. Stejným způsobem připravte další tři rolády.
K brokolici přidejte chřest, zbývající jarní cibulku a zbývající 2 lžíce rostlinného oleje, osolte, opepřete a promíchejte. V misce smíchejte hoisinovou omáčku, sójovou omáčku, zbývající zázvor a česnek.
Potřete grilovací rošt rostlinným olejem. Potřete steakové závitky polovinou omáčky. Přikryjte a grilujte, otáčejte a potírejte zbývající omáčkou, dokud nezezlátne, 7–8 minut. Grilujte zeleninu do změknutí, 3–5 minut. Závitky rozkrojte napůl, vyjměte párátka a podávejte se zeleninou. Posypte arašídy.

Kategorie: