Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 3-4 jako předkrm

Tyto křupavé rolky ve vietnamském stylu jsou zdravé a lehké a díky přidání rýže jsou kompletním jídlem. Neobsahují lepek a chutnají všem, dokonce i dospělým.

Složení:

• 2 hrnky trhaného vařeného kuřete (zbytky z grilovaného kuřete nebo jiného kuřecího pokrmu)
• 1/2 šálku vařené hnědé nebo bílé rýže
• 1/4 lžíce rýžového octa plus 1 - 2 lžíce
• 1 lžíce cukru (porcovaná)
• 1 střední nebo velká mrkev, nahrubo nastrouhaná (asi 1 hrnek)
• 12 listů rýžového papíru o průměru 21 cm.
• 4 (asi 1/2 hrnku) jemně nakrájené zelené cibulky (bílá i zelená část)
• 1/2 hrnku čerstvých lístků máty, bazalky nebo koriandru
• Asi 12 listů bostonského salátu
• 1/2 šálku arašídové máslo s kousky
• 1/3 anglické okurky, oloupané a nakrájené na lupínky, nebo 1 okurka odrůdy Kirby (asi 1 hrnek)
• 2 lžíce sójové omáčky
• 3 lžíce vody

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuře, hnědá rýže, rýžový ocet, sójová omáčka, mrkev, okurky, Bostonský salát, Arašídové máslo, zelená cibulka, bazalka, máta, koriandr

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve středně velké míse smíchejte 1/4 hrnku rýžového octa a 2 lžičky cukru, dokud se nerozpustí. Přidejte kuře a mrkev a osolte dle chuti.
  
  Naplňte velkou mísu teplou vodou. Vezměte najednou dva listy rýžového papíru (zbývající listy přikryjte mírně navlhčenou plátýnkem, aby se nezkroutil) a ponořte je do teplé vody, dokud mírně nezměknou (asi 15 sekund).
  
  Vyjměte papír z vody a rozložte ho na čistý povrch nebo prkénko. Osušte ho ručníkem, abyste odstranili přebytečnou vodu.
Krok 2
• Do spodní třetiny rýžového papíru vložte 2 plátky hlávkového salátu a ponechte kolem okrajů asi 1,5 cm volného prostoru.
  
  Na salát dejte asi 1/3 hrnku směsi kuřete a mrkve, navrch dejte 4–5 plátků okurky, jarní cibulku, pár lístků máty a asi vrchovatou lžíci rýže. Papír srolujte do středu do válečku.
  
  Přehněte oba okraje dovnitř a srolujte roládu až do konce. Mělo by to vypadat takto. 6 rolí.
Krok 3
• Rohlíky položte na talíř a přikryjte je vlhkou utěrkou, aby zůstaly vlhké, zatímco budete připravovat zbývající rohlíky. Každou roládu rozkrojte napůl a zabalte do potravinové fólie nebo ji vložte do vzduchotěsné nádoby.
  
  V oddělené misce prošlehejte arašídové máslo, zbývající 1–2 lžíce rýžového octa, 2 lžičky cukru, 2 lžíce sójové omáčky a vodu do hladka. Omáčku dejte do nádoby s pevně přiléhajícím víkem.
  
  Dejte rohlíky a omáčku do chladicího obalového boxu a vezměte si ho do školy.

Hlasy: 1