Kuřecí závitky Jerk v zelných listech

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 490, celkový tuk 28 let G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 25 G., sacharidy 39 G., vlákno 12 G., cholesterol 45 let mg, sodík 1140 mg, cukr 3 G.

Místo tradičního lavaše nebo tortilly jsou tyto závitky zabaleny do velkých listů kapusty. Aby byly poddajné a pružné, jsou listy předem napařeny. Poté jsou plněny lahodnou náplní z pikantního kuřete jerk s červeným zelným salátem, šťouchanými fazolemi s kokosovými vločkami a čerstvými paprikami. Kuře jerk se připravuje pouze z kuřecích prstů – křehkých proužků kuřecích prsou, které jsou okořeněny a několik minut grilovány. Tyto závitky jsou bohaté na chuť, bílkoviny, vitamíny a vlákninu a neobsahují žádné zbytečné sacharidy, a přesto jsou neuvěřitelně syté.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 velkých listů kapusty (asi 300 g)
1/4 šálku neslazených kokosových vloček
8 kuřecích prstů (asi 0,5 kg)
2 lžíce. koření na řízky
1/3 šálku odtučněného řeckého jogurtu
1 plechovka (430 g) konzervovaných černých fazolí, propláchnutých
2 hrnky strouhaného červeného zelí (půl malé hlávky)
2 lžíce limetkové šťávy
1 malé avokádo, nakrájené na kostičky
1 malá červená paprika, nakrájená na tenké plátky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: listové zelí, kapusta, kokosové vločky, kuřecí prsa, koření na kýty, jogurt, černé fazole, červené zelí, vápno, Avokádo, sladká paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Odřízněte stonky kapusty. Každý list položte lícem dolů na rovný povrch. Najděte nejtlustší část stonku a škrabkou na zeleninu jej zastřihněte na rovnoměrnou tloušťku (listy se tak budou snáze srolovat).
Naplňte velkou, širokou pánev nebo hrnec dostatečným množstvím vody, aby pokryla dno. Několik listů rozložte do kruhu, překrývají se a pokrývají dno pánve, a osolte. Opakujte se zbývajícími listy. Pánev postavte na střední plamen a jakmile se začne napařovat, snižte plamen na střední, přikryjte a duste listy v páře 5–6 minut, dokud nebudou jasně zelené, měkké a poddajné. Pomocí kleští přendejte listy na plech a nechte je zcela vychladnout.

Mezitím umístěte rošt do horní třetiny trouby a předehřejte ji na gril. Rozložte kokosové vločky na plech a grilujte 15–30 sekund. Poté přendejte do středně velké mísy. Kuře promíchejte s 1 lžící koření jerk a 1 lžící jogurtu. Kuřecí prsty rozložte na plech a grilujte dozlatova a dozlatova, asi 4 minuty z každé strany.
Do misky s kokosem přidejte fazole a lehce je rozmačkejte vidličkou. V samostatné misce smíchejte zelí, limetkovou šťávu, zbývající 1/4 hrnku jogurtu a 1 lžíci koření jerk.
Na pracovní plochu položte zelný list lícem dolů. Doprostřed položte kus kuřete. Navrch dejte pár plátků avokáda a proužky papriky. Vedle kuřete položte 1/8 směsi fazolí a kokosu. Vedle fazolí položte 1/8 směsi zelí. Přeložte okraje zelného listu přes náplň a zarolujte. Opakujte se zbývajícími listy a náplní.

Kategorie: