Burrito s fazolemi a kadeřávkem

Hlasy: 1

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 250, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 9 G., sacharidy 31 G., vlákno 7 G., cholesterol 15 mg, sodík 280 mg, cukr 4 G.

Listy zelí, lehce dušené v horké vodě, dokud nebudou poddajné a zářivě zelené, jsou ideální na přípravu burritos místo tortill nebo pita chleba. Napařte je v plném svazku a uložte je naskládané mezi vlhké papírové utěrky do lednice, dokud je nebudete moci naplnit čímkoli, co máte po ruce, a rychle si vychutnat lahodné burrito.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 velkých listů zelené kapusty (asi 300 g)
1/3 šálku nízkotučné zakysané smetany
1/4 šálku hustě nacpaných lístků koriandru
1 lžíce nasekaných nakládaných jalapeños
1 lžička nakládaných jalapeños v nálevu
1,5 hrnku mražené hnědé rýže, rozmražené
1 plechovka (425 g) konzervovaných černých fazolí, propláchnutých
1 zralé středně velké rajče, nakrájené na kostičky
1 střední avokádo, nakrájené na tenké plátky
1/4 šálku strouhaného mexického sýra

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: listové zelí, hnědá rýže, jalapeňos papričky, rajčata, černé fazole, Avokádo, Sýr Monterey Jack, koriandr, zakysaná smetana

Příprava pokrmu podle receptu:

Z listů zelí odřízněte silné žilky. Každý list položte na rovnou plochu. Najděte nejtlustší část stonku a škrabkou na zeleninu odřízněte vršek, abyste vytvořili rovnoměrnou tloušťku (listy se tak budou snáze srolovat).
Naplňte velkou, širokou pánev tolik vody, aby pokryla dno. Na dno pánve rozložte několik listů do kruhu, překrývajících se, a lehce osolte. Opakujte se zbývajícími listy.

Umístěte pánev na středně vysoký plamen a jakmile se začne napařovat, snižte plamen na střední, přikryjte a vařte listy v páře, dokud nebudou jasně zelené, měkké a poddajné, 5–6 minut. Sejměte z ohně a pomocí kleští přendejte listy na plech, aby zcela vychladly.
V malé misce smíchejte zakysanou smetanu, koriandr, 1 lžíci vody, nakládané jalapeño a nálev. Ve středně velké misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte rýži, černé fazole, rajče a 1/4 lžičky soli. Přikryjte potravinovou fólií a uprostřed udělejte zářez, aby mohla unikat pára. Ohřívejte v mikrovlnné troubě na 100% výkon, dokud rýže není propečená, jednou promíchejte, 4–5 minut.
Burrito:

Na pracovní plochu položte dva velké pláty svisle, mírně se překrývající, a vytvořte tak 25 cm široký „obal“. Nevadí, pokud nebude kulatý. Z čtvrtiny rýže a fazolí vytvarujte přes pláty váleček, asi 7 cm od spodního okraje, s 2,5 cm volného místa na každé straně. Pokapejte čtvrtinou omáčky a navrch dejte čtvrtinu avokáda a sýra. Přeložte okraje plátů přes okraje rýžové směsi a pevně srolujte. Opakujte se zbývajícími pláty a náplní.
Každé burrito rozkrojte diagonálně napůl a dobrou chuť, nebo ho před podáváním dejte na několik hodin do lednice.

Kategorie: