Zeleninové burrito plněné rýží a fazolemi s kukuřičnou salsou

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 934, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 34 G., sacharidy 140 G., vlákno 11 G., cholesterol 51 mg, sodík 1436 mg, cukr 0 G.

Toto zdravé vegetariánské burrito je bezmasé, ale díky velkému množství fazolí je bohaté na bílkoviny a mletá paprika chipotle mu dodává lehce kouřovou chuť, takže ani masožravci si u tohoto předkrmu nebudou po masu stýskat. Mezi další ingredience patří dušená rýže s koriandrem, kukuřičná salsa s rajčaty a limetkovou šťávou a pikantní strouhaný sýr pepper jack. Zabalte všechny náplně do velkých burritových tortill a vychutnejte si syté, pikantní mexické chutě. Skvělý nápad na syté jídlo s sebou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 svazek koriandru, nasekaný
1 stroužek česneku
0,5 lžičky chilli prášku chipotle + více dle chuti
1 hrnek bílé rýže
1 plechovka (425 g) polévky z černých fazolí (nejlépe pikantní)
280 g mraženého nasekaného špenátu, rozmraženého a vymačkaného do sucha
2 hrnky mražené kukuřice (nejlépe pečené v troubě), rozmražené
1 velké rajče, nakrájené na kostičky
Šťáva z 1 limetky
4 pšeničné tortilly na burrita
2 hrnky strouhaného sýra pepper jack (asi 220 g)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřice, černé fazole, špenát, sýr pepper jack, chipotle paprika, rýže, rajčata, limetková šťáva, salsová omáčka, tortilla

Příprava pokrmu podle receptu:

V mixéru rozmixujte většinu koriandru (3 lžíce si ponechte) s 2 hrnky vody, česnekem, chilli práškem chipotle a ¾ lžičky soli do hladka. Směs přelijte do středně velkého hrnce spolu s rýží a přiveďte k varu. Snižte plamen na minimum, přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud se tekutina nevsákne, asi 18 minut. Sejměte pokličku, promíchejte a nechte rýži 5 minut vychladnout.
Mezitím v malém hrnci na středním plameni přiveďte k varu polévku z černých fazolí a vařte na mírném ohni, dokud se mírně nezredukuje, asi 3 minuty. Přidejte špenát a znovu přiveďte k varu. Sejměte z ohně a přikryjte, aby se udržela v teple.

Ve velké míse smíchejte kukuřici, rajče, limetkovou šťávu, odložené 3 lžíce koriandru, 1/2 lžičky soli a chilli prášek dle chuti.
Tortilly ohřejte na suché pánvi nebo v mikrovlnné troubě. Rovnoměrně rozložte rýži, směs fazolí a sýr na tortilly; navrch dejte trochu kukuřičné salsy. Přeložte spodní část tortilly, poté přehněte boky dovnitř a srolujte. Podávejte se zbývající kukuřičnou salsou.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Zdravé stravování / Zdravé svačinky / Kalorický obsah připravených jídel / Vegetariánská jídla / Rychlé občerstvení / Tortillové pokrmy / Předkrmy / Sendviče / / Food Network - recepty / Mexická kuchyně

Sbírky receptů