Burrito plněné omeletou

Hlasy: 1

Jak připravit burrito s omeletovou náplní

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Množství: 4 burrita

Snídaňové burrito je americká adaptace mexického pokrmu, který se stal populárním ve státech hraničících s Mexikem. Tento typ burrita se skládá z typické americké snídaně zabalené v tortille. Může obsahovat slaninu a vejce, šunku, sýr, zeleninu a bramborové placky (buď bramborové placky, nebo smažený brambor). Připravte si vegetariánské snídaňové burrito se špenátem a vejci, bramborovými plackami a krémovým sýrem Oaxaca, který má texturu velmi podobnou mozzarellu. Vše zabalte do tortilly a opečte. Výhodou této snídaně je, že si ji můžete dát cestou do práce.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 velkých vajec
6 lžic rostlinného oleje
2 brambory odrůdy Russet Burbank (asi 0,5 kg), nastrouhané a vymačkané
4 velké pšeničné tortilly
2 hrnky strouhaného sýra Oaxaca (asi 220 g)
1 malá cibule, nakrájená
2 papriky poblano, rozpůlené, zbavené semínek a nakrájené na tenké plátky
300 g mraženého nasekaného špenátu, rozmraženého a vymačkaného
Zakysaná smetana a pálivá omáčka k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tortilla, vejce, brambor, Sýr Oaxaca, chilli paprička, špenát, zakysaná smetana

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje na středně vysokém plameni, dokud se nezačnou třpytit. Brambory osolte a rovnoměrně je rozložte na pánvi. Smažte dozlatova a křupava, asi 5 minut. Brambory promíchejte a pokapejte dalšími 2 lžícemi oleje po stranách pánve, dobře protřepejte (tím se sníží spotřeba oleje a brambory budou křupavé). Pokračujte ve smažení dozlatova a křupava, asi 5 minut.
Mezitím položte 4 tortilly na čistou pracovní plochu a do středu každé z nich posypte 0,5 hrnku strouhaného sýra. Pomocí špachtle rozdělte bramborovou směs na 4 porce a ty položte na sýr.

Ve středně velké míse prošlehejte vejce s 1 lžičkou soli. Vytřete pánev, vraťte ji na sporák a přidejte 1 lžíci oleje, poté cibuli a papriku poblano. Posypte 1 lžičkou soli a za občasného míchání vařte 8–10 minut dozlatova.
Vmíchejte špenát a vařte, dokud se neprohřeje, asi 2 minuty. Poté přilijte vejce a vařte za občasného míchání, dokud vejce neztuhnou, ale zůstanou na povrchu vlhká, 3–4 minuty. Vaječnou směs rovnoměrně rozdělte mezi tortilly a vytřete pánev. Vraťte pánev na sporák a snižte teplotu na středně nízkou.
Přeložte boky každé tortilly směrem ke středu a poté je srolujte do rolád. Burrita potřete zbývajícím rostlinným olejem a položte je na pánev švem dolů. Smažte dozlatova a do křupava, asi 4 minuty, poté otočte a smažte druhou stranu stejným způsobem. Podávejte se zakysanou smetanou a pálivou omáčkou.

Kategorie:

recept / Snídaně / Vegetariánská jídla / Rychlé občerstvení / Tortillové pokrmy / Předkrmy / Vaječné předkrmy / / Food Network - recepty / Mexická kuchyně / Americká kuchyně

Sbírky receptů