Velké texasko-mexické burrito v omeletě

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 17 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Připravte si snídaňové burrito v texasko-mexickém stylu plněné různými konzervovanými fazolemi, smaženou mletou syrovou chorizo, sýrem a zeleninou, to vše zabalené v omeletě místo tortilly. Burrito je syté, šťavnaté a plné chuti. Přelijte ho rajčatovou omáčkou a zakysanou smetanou a podávejte s jemně nakrájenými rajčaty. Chcete-li ušetřit čas při přípravě snídaně, můžete rajčatovou omáčku připravit předem a uložit ji do lednice. Je také skvělá k jiným pokrmům než k burritům.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Omáčka

450 g physalis, oloupaného, omytého a nakrájeného na 4 kusy
1 střední cibule Vidalia, nakrájená na čtvrtky
1 paprička jalapeño, rozkrojená napůl
2 lžíce olivového oleje
1 malá svazek koriandru

Omeleta

1 klobása chorizo bez skořápky
0,5 lžičky mletého kmínu
Špetka kajenského pepře
Špetka papriky
1 hrnek konzervovaných různých fazolí (pinto, bílé a/nebo černé fazole), scezených a propláchnutých
1 zelená paprika, nakrájená
8 velkých vajec, rozšlehaných
1 lžíce mléka
1 lžíce (15 g) másla
0,5 šálku strouhaného Sýr Pepper Jack
Zakysaná smetana zředěná lehkou smetanou na podávání
1 švestkové rajče, zbavené semínek a nakrájené, na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté třešně, Cibule Vidalia, jalapeňos papričky, koriandr, klobása chorizo, kupaty (smažené klobásy), kmín, mletý kajenský pepř, paprika, bílé fazole, černé fazole, fazole pinto, sladká paprika, vejce, mléko, máslo, sýr pepper jack

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte omáčku: Předehřejte troubu na 200 °C. Na plechu smíchejte rajčata, cibuli, jalapeňos a olivový olej, osolte a opepřete. Pečte v troubě dozlatova, asi 45 minut. Rozmixujte v mixéru s koriandrem, v případě potřeby zřeďte vodou. Dochutíme solí dle chuti.
Mezitím si připravte omeletu: Na velké nepřilnavé pánvi na středně vysokém plameni opečte chorizo dozlatova, rozlámejte ho na malé kousky, asi 4-5 minut. Přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou. Do zbývajícího tuku na pánvi vmíchejte kmín, kajenský pepř a papriku. Přidejte fazole a opečte je do změknutí, asi 5 minut. Osolte a opepřete, poté přidejte papriku a opečte další 1-2 minuty. Přendejte do misky.

V jiné misce prošlehejte vejce s mlékem. Vytřete pánev, snižte plamen na střední stupeň a přidejte 0,5 lžíce (75 g) másla. Nalijte polovinu vaječné směsi do pánve a vařte, dokud vejce nebudou uprostřed ztuhlá, přičemž okraje zastřihujte gumovou stěrkou a pánev naklánějte, aby syrové vejce mohlo stékat k okrajům. Pánví zatřeste, aby se omeleta uvolnila, a poté lžící rozdělte polovinu směsi fazolí, choriza a sýra do středu omelety. Přeložte ji z obou stran, aby se náplň uzavřela, poté omeletu otočte švem dolů a pečte další 1 minutu. Opakujte se zbývajícím máslem, vaječnou směsí a náplní, abyste vytvořili další omeletu. Navrch dejte rajčatovou omáčku a ozdobte zakysanou smetanou a rajčaty.

Kategorie:

recept / Snídaně / Hlavní chody / Vejce a mléčné výrobky / / Mexická kuchyně / Tex-Mex / Sunny Anderson

Sbírky receptů