Burrito z máslové dýně

Hlasy: 2

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 811, celkový tuk 33 G., nasycené tuky 16 G., bílkoviny 34 G., sacharidy 94 G., vlákno 12 G., cholesterol 94 mg, sodík 1147 mg, cukr 1 G.

Burrito je skvělý způsob, jak v tenké tortille zabalit maximum chuti, živin a textury, ideální pro vychutnání kdykoli během dne doma, v práci nebo na cestách. V tomto burritu doplňuje křehká dýně hokkaido červené fazole, hnědou rýži bohatou na vlákninu (použijte zbytky nebo uvařte čerstvou), míchaná vejce a spoustu sýra. Pro výraznější chuť přidejte drcené nakládané jalapeños. Jejich pikantní chuť vyvažuje přirozenou sladkost dýně.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 hrnky nakrájené na kostičky oloupané dýně hokkaido (asi 450 g)
3 lžíce másla
1 velká červená cibule, nadrobno nakrájená
1 lžíce chilli prášku
1 plechovka (425 g) fazolí pinto, propláchnutých
2 hrnky mražené hnědé rýže, rozmražené (nebo vařené hnědé rýže)
8 velkých vajec
4 pšeničné tortilly na burrita
1 hrnek strouhaného čedaru (asi 110 g)
2–3 lžičky nasekaných nakládaných jalapeños
Čerstvá salsa k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně hokkaido, fazole pinto, hnědá rýže, tortilla, salsová omáčka, červená cibule, čedar

Příprava pokrmu podle receptu:

Dýni smíchejte s 1/2 hrnku vody a špetkou soli ve velké misce vhodné do mikrovlnné trouby; přikryjte potravinovou fólií a propíchněte, aby se uvolnila pára. Vařte v mikrovlnné troubě za stálého míchání do změknutí 15 minut; sceďte.
Mezitím rozpusťte 2 lžíce másla ve velké nepřilnavé pánvi na středním plameni. Přidejte cibuli a špetku soli a za stálého míchání vařte, dokud cibule nezměkne, 5 minut; přidejte chilli prášek. Přidejte fazole, rýži a 1/2 hrnku vody a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud se tekutina neodpaří, asi 10 minut. Přelijte do misky a přikryjte, aby se udrželo v teple.

Vytřete pánev. V misce lehce rozšlehejte vejce se špetkou soli. Zbývající lžíci másla rozpusťte v pánvi na středním plameni, poté přidejte vejce a za stálého míchání vařte, dokud nezačnou tuhnout. Přidejte dýni a vařte, dokud vejce neztuhnou.
Tortilly ohřejte na suché pánvi nebo v mikrovlnné troubě. Rovnoměrně rozdělte směs rýže, míchaná vejce, sýr a jalapeño na tortilly. Spodní polovinu přeložte přes náplň, poté přehněte boky dovnitř a srolujte do burrita. Podávejte se salsou.

Kategorie: