Pastazotto s máslovou dýní
Hlasy: 2
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Velikost porce: 1 ze 14 porcí
Kalorie 296, celkový tuk 12 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 9 G., sacharidy 35 let G., vlákno 3 G., cholesterol 19 mg, sodík 476 mg, cukr 3 G.
Velikost porce: 1 ze 14 porcí
Kalorie 296, celkový tuk 12 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 9 G., sacharidy 35 let G., vlákno 3 G., cholesterol 19 mg, sodík 476 mg, cukr 3 G.
Nečekejte, až se voda s těstovinami vaří; vařte je jako rizoto! Těstoviny penne se vaří na mírném ohni a po malých porcích se zalévají kuřecím vývarem, dokud nejsou zcela uvařené. Posledním detailem jsou opečené kousky dýně hokkaido, šalvěj a strouhaný parmazán. Tato metoda vaření zajistí, že se těstoviny nepřevaří a budou křupavé a pružné.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 kg dýně hokkaido, oloupané a nakrájené na 2cm kostky.
- 4 lžíce olivového oleje
- 6 lžic másla, nakrájeného na kostičky
- 10 celých lístků šalvěje + 1 lžíce nasekané čerstvé šalvěje
- Půlka malé cibule, jemně nakrájené
- 450 g těstovin penne
- 1,5 šálku suchého bílého vína
- 3,5 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
- 3/4 lžíce strouhaného parmazánu
- 1/4 hrnku nasekaných pražených vlašských ořechů (volitelně)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně hokkaido, těstoviny penne, Parmazán, bílé víno, vlašské ořechy, šalvěj
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 220 °C. Na plechu smíchejte dýni hokkaido se 2 lžícemi olivového oleje, 1/2 lžičky soli a černým pepřem dle chuti a pečte, jednou promíchejte, dokud dýně nezměkne a nezezlátne, asi 30 minut.
- Mezitím ve velkém hrnci s tlustým dnem rozehřejte máslo a zbývající 2 lžíce olivového oleje na středně vysokém plameni, dokud se nerozpustí. Přidejte celé listy šalvěje a vařte 3 minuty, dokud nebudou křupavé, ale stále jasně zelené. Kleštěmi přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou.
- Přidejte cibuli do pánve a za častého míchání, aby se nepřipálila, vařte, dokud cibule nezměkne a nezačne vonět, 3–5 minut. Přidejte těstoviny a promíchejte, aby se obalily olejem a cibulí. Vařte těstoviny na pánvi za častého míchání asi 4 minuty, dokud nezískají zlatohnědé skvrny.
- Zalijte vínem a za častého míchání vařte, dokud se tekutina nevsákne, asi 5 minut. Přidejte 1 hrnek vývaru a vařte za častého míchání, dokud se tekutina zcela nevsákne, asi 5 minut. Opakujte ještě 2krát, dokud se veškerý vývar nevsákne a těstoviny nebudou uvařené al dente.
- Přidejte dýni, nasekanou šalvěj, parmazán, 1,5 lžíce soli a špetku čerstvě mletého černého pepře a promíchejte. Těstoviny posypte osmaženými listy šalvěje a vlašskými ořechy, pokud je používáte.
Kategorie:
Podobné recepty
