Těstoviny s máslovou dýní a houbami

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 502, celkový tuk 12 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 18 let G., sacharidy 82 G., vlákno 6 G., cholesterol 10 mg, sodík 453 mg, cukr 5 G.

Tyto rychlé a snadné těstoviny jsou plněné bohatými žampiony a sladkou dýní hokkaido, které se krásně doplňují. Strouhaný parmazán dodává lehké omáčce krémovou konzistenci a zdůrazňuje umami chuť hub. Pro tento recept můžete použít jakýkoli druh těstovin, ale čím složitější jsou, tím více omáčky pojmou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

30-60 g sušených hub
350 g těstovin rigatoni, penne nebo špagety
2 lžíce extra panenského olivového oleje
2 hrnky nakrájené na kostičky oloupané dýně hokkaido (asi 200 g)
4 stroužky česneku, rozdrcené
1 střední šalotka nebo půlka malé červené cibule, nadrobno nakrájené
2 lžičky sušeného oregana
0,5 lžičky vloček červené papriky
1 hrnek strouhaného parmazánu (asi 60 g)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny rigatoni, dýně hokkaido, houby, Parmazán, vločky červené papriky, oregano

Příprava pokrmu podle receptu:

Sušené houby namočte na 30 minut do vroucí vody. Sceďte a osušte. Přiveďte k varu velký hrnec s vodou a osolte. Těstoviny uvařte podle návodu na obalu do stavu al dente; slijte 1 hrnek vody, ve které se vařily, a poté těstoviny sceďte v cedníku.
Mezitím rozehřejte 1 lžíci olivového oleje ve velké nepřilnavé pánvi na středně vysokém plameni. Přidejte dýni, 1/4 lžičky soli a trochu čerstvě mletého černého pepře. Vařte za občasného míchání, dokud dýně nezměkne, asi 5 minut. Přendejte na talíř a dejte stranou.

Nakrájejte houby. Do pánve přidejte zbývající 1 lžíci olivového oleje, houby, 1/4 lžičky soli a pár strouhanek černého pepře. Za občasného míchání smažte, dokud se voda neodpaří a houby nebudou po okrajích křupavé, asi 5–8 minut. Přidejte česnek, šalotku, oregano a vločky červené papriky. Za stálého míchání smažte, dokud šalotka nezměkne, asi 2 minuty.
Do pánve přidejte těstoviny, dýni a 1/2 hrnku odložené vody z těstovin. Za stálého míchání vařte 1–2 minuty, dokud se těstoviny neprohřejí. Vmíchejte 1/2 hrnku parmazánu a poté přidejte dostatek odložené vody z vaření, aby se omáčka zředila. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Posypte zbývajícím 1/2 hrnkem parmazánu.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Jednoduché a rychlé recepty / Jednoduché recepty na těstoviny / Hlavní chody / Těstoviny / Zelenina a houby / Food Network - recepty

Podobné recepty