Paleo kapusta burrito

Hlasy: 3

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 320, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 22 G., sacharidy 16 G., vlákno 9 G., cholesterol 380 mg, sodík 700 mg, cukr 3 G.

Připravte si burrito tak, jak to dělali jeskynní lidé v době kamenné, pokud vůbec nějaké dělali. Jinak by totiž o nic nepřišli. Burrito zabalené v listech kapusty je neuvěřitelně šťavnaté, lahodné a zdravé. A i když nedodržujete paleo dietu, tuto svačinu si zamilujete pro její lehkost a zářivý vzhled. Připravte si náplň ze smažených vajec, křupavé slaniny a zeleniny a místo pšeničné tortilly ji zabalte do listů kapusty. Nejprve je napařte, aby byly poddajnější. Podávejte toto paleo burrito k snídani nebo si ho vezměte s sebou jako zdravou svačinu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 velkých listů kapusty (asi 300 g), omytých a osušených
4 proužky neuzené slaniny bez cukru
4 vejce, rozšlehaná
1 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
Půlka avokáda, nakrájená na 4 plátky
Půlka malé červené papriky, nakrájené na proužky
půlka papriky serrano, jemně nasekané
Půlka velkého rajčete, nakrájeného na kousky
Čtvrtina malé červené cibule, jemně nakrájené
Listy koriandru, k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: listové zelí, kapusta, slanina, vejce, limetková šťáva, Avokádo, sladká paprika, pepř serrano, rajčata, červená cibule, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Každý list zelí přeložte napůl a nožem odřízněte stonky až k listu.
Naplňte velký hrnec 2,5 cm vody. Umístěte napařovací košík a přiveďte vodu k varu. Jakmile se voda začne pářit a vařit, snižte plamen na střední stupeň, přidejte zelí, přikryjte a duste v páře, dokud listy nezměknou a nebudou poddajné, 3–4 minuty. Sejměte z plotny a pomocí kleští přendejte na plech, aby zcela vychladly.

Na středně velké nepřilnavé pánvi opečte slaninu na středně vysokém plameni do křupava, 4–5 minut z každé strany. Přendejte slaninu na talíř vyložený papírovou utěrkou a sceďte většinu přepuštěného tuku z pánve, ponechte si pouze 1 polévkovou lžíci. Snižte plamen na střední. Přidejte vejce, osolte a opékejte, přičemž gumovou stěrkou seškrábněte dno a boky pánve, dokud vejce neztuhnou, asi 5 minut. Přendejte do malé misky.
V další malé misce smíchejte limetkovou šťávu, avokádo, papriku, rajče a červenou cibuli. Osolte.
Sestavte burrito: Na rovnou pracovní plochu položte čtyři velké listy zelí a mírně je překryjte do čtyřlístkového vzoru, abyste vytvořili list o průměru 30 cm. (Je v pořádku, pokud obal není kulatý.) Posypte solí. Na listy, asi 7,5 cm od dna, 7,5 cm od každé strany, 7,5 cm dejte polovinu vajec, polovinu směsi s avokádem a 2 proužky slaniny. Posypte koriandrem a z náplně vytvarujte pevný váleček. Přeložte boky listů přes konce náplně a poté pevně srolujte odspodu nahoru jako burrito. Opakujte se zbývajícími listy zelí, vejci, směsí s avokádem a slaninou. Rozkrojte napůl a podávejte.

Kategorie: