Jerk omáčka

Hlasy: 3

Čas: 20 minut

Jerk omáčka - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 skotská chilli paprička Beret, zbavená semínek a jemně nasekaná
2 lžíce pálivé jamajské omáčky Pickapeppa*
1/3 hrnku jablečného octa
1/4 šálku tmavého rumu
3 lžíce hnědého cukru
1 svazek zelené cibulky, nahrubo nasekané
4 stroužky česneku, nasekané
1 lžíce strouhaného oloupaného zázvoru
1 lžíce mletého nového koření
1/4 lžičky koření na dýňový koláč
3 lžíce rostlinného oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: pálivá omáčka, chilli paprička, zázvorový kořen, nové koření, koření na dýňový koláč, rajčatová omáčka, jablečný ocet, rum

Příprava pokrmu podle receptu:

V kuchyňském robotu rozmixujte na pyré ocet, rum, hnědý cukr, jarní cibulku, česnek, chilli, omáčku Pikappeppa, zázvor, nové koření a koření na dýňový koláč.
Na středně velké pánvi rozehřejte olej, přidejte jerk pastu a za stálého míchání vařte, dokud se olej nevsákne a omáčka trochu nezhoustne, asi 3 minuty. Nechte jerk omáčku vychladnout.
Výstup1,5 lžíce.

Poznámka *

Pickapeppa, slavná jamajská omáčka v lahvi, je směsí rajčat, cibule, cukru, třtinového octa, manga, rozinek, tamarindu, pepře a koření. Fanoušci tohoto „jamajského kečupu“ ho používají do všech smažených pokrmů. Omáčka také dodává pikantní jamajské marinádě špetku chuti.

Kategorie:

recept / Omáčky / Pálivé omáčky / Food Network - recepty / Karibská kuchyně / Jamajská kuchyně

Podobné recepty