Karibský burger

Hlasy: 1

Čas: 8 hodin a 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento obrovský, šťavnatý burger se připravuje z tlusté hovězí karbanátky a velkorysé porce zeleniny dušené v karibské jerk omáčce. Mrkev, cuketa a papriky se nakrájejí na stejně velké tyčinky a smaží se na olivovém oleji, poté se v jerk omáčce dusí do změknutí. Jerk omáčku lze připravit předem a dát do lednice; jakmile odleží a chutě se propojí, stane se ještě lahodnější. Samotné mleté hovězí karbanátky nevyžadují žádné další ingredience kromě soli a černého pepře. Grilujte je; vůně grilu na dřevěné uhlí je perfektním kořením pro karibský burger.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Jerk omáčka

0,5 hrnku čerstvě vymačkané citronové šťávy (z 2-3 citronů)
1/3 hrnku olivového oleje
1/3 hrnku kupovaného omáčka
2 lžíce. Cajunské koření
1-2 lžíce vloček červené papriky
1 malá červená paprika, jemně nakrájená
1 velká jalapeño paprička, zbavená semínek a najemno nasekaná
3 stroužky česneku, rozdrcené

Zelenina

2 lžíce olivového oleje
2 mrkve, nakrájené na 7cm tyčinky.
1 střední cuketa, nakrájená na 7cm tyčinky.
1 malá červená paprika, nakrájená na 7cm tyčinky.

řízky

Řepkový olej na vymazání grilu
1 kg mletého hovězího masa
4 sezamové burgerové housky, vodorovně rozkrojené napůl

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: citronová šťáva, omáčka, Cajunské koření, vločky červené papriky, sladká paprika, jalapeňos papričky, česnek, mrkev, cuketa, mleté hovězí maso, hamburgerové housky

Příprava pokrmu podle receptu:

Příprava jerk omáčky:

V misce smíchejte citronovou šťávu, olivový olej, kupovanou omáčku jerk, koření Cajun a vločky červené papriky. Přidejte papriku, jalapeño a česnek, přikryjte a dejte přes noc do lednice.
Připravte si zeleninu:

Rozehřejte velkou pánev na středním plameni a přidejte olivový olej. Přidejte mrkev, cuketu a papriku, osolte a za občasného míchání vařte, dokud zelenina trochu nezměkne, asi 5 minut. Přidejte 1/4 hrnku připravené omáčky jerk a vařte, dokud zelenina nezezlátne, další 1–2 minuty. Sejměte z plotny a přikryjte, aby se jídlo udrželo v teple.

Grilujte karbanátky:

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu a potřete rošty řepkovým olejem. Z mletého hovězího masa vytvarujte čtyři 2 cm silné placky a bohatě je osolte a opepřete. Grilujte asi 4 minuty z každé strany pro středně propečené maso. Mezitím lehce opečte housky.
Řízky podávejte na houskách s dušenou zeleninou navrchu.

Autor receptu - Barney's Gourmet Hamburgers je řetězec restaurací s nabídkou hamburgerů se sídlem v Los Angeles v Kalifornii v USA.

Kategorie:

recept / Gril, barbecue / Grilované maso / Rychlé občerstvení / Hamburgery / Americká kuchyně / Karibská kuchyně

Podobné recepty