Dokonalý hovězí burger

Hlasy: 1

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Klíčovou ingrediencí pro dokonalý burger je správně upečený karbanátek. Připravte si burger podle tohoto receptu a získáte chutný, šťavnatý karbanátek s plátkem roztaveného sýra na opečené křupavé housce. Tento burger nepotřebuje žádné další polevy ani omáčky; jednoduše si vychutnejte dokonalou masovou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

700 g libového mletého hovězího masa (20 % tuku) nebo mletého krůtího masa (10 % tuku)
1,5 lžíce řepkového oleje
4 plátky sýra, volitelně
4 hamburgerové housky, rozpůlené, opečené dle chuti

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, mleté krůty, hamburgerové housky, sýr

Příprava pokrmu podle receptu:

Mleté maso rozdělte na 4 stejné porce (každá o hmotnosti přibližně 170 g). Z každé porce vytvarujte 2 cm silný placičku a uprostřed udělejte palcem prohlubeň. Obě strany osolte a opepřete.
Pokud grilujete burgery.

Předehřejte plynový gril na vysokou teplotu nebo rozpalte uhlíky grilu na dřevěné uhlí, dokud se nerozpálí. Potřete karbanátky řepkovým olejem a opečte je z jedné strany do křupava, 3 minuty hovězí a 5 minut krůtí. Poté otočte a opečte druhou stranu, dokud hovězí maso nebude středně propečené, 4 minuty (3 minuty, pokud používáte sýr; viz krok 3), nebo dokud nebude propečené. Opečte druhou stranu 5 minut nebo dokud nebude krůtí maso propečené.

Pokud smažíte burgery na grilovací pánvi.

Rozehřejte grilovací pánev na vysokou teplotu. Grilujte karbanátky stejně jako na venkovním grilu.

Pokud smažíte na běžné pánvi nebo na grilu (nejlépe litinovém).

Rozehřejte olej na vysokém plameni. Smažte karbanátky dozlatova a lehce opečené z jedné strany, asi 3 minuty pro hovězí a 5 minut pro krůtí. Poté otočte a smažte druhou stranu, dokud hovězí maso není středně propečené, 4 minuty (3 minuty, pokud přidáváte sýr), nebo dokud není propečené. Smažte druhou stranu krůty 5 minut nebo dokud není propečená.
Pokud používáte sýr, položte ho na každou placku minutu před dokončením. Zavřete víko grilu nebo placky přikryjte alobalem, aby se sýr roztavil.

Vložte horké karbanátky mezi dvě poloviny housky a ihned podávejte.

Toto jídlo se dobře hodí k vínu vyrobenému z francouzské odrůdy Merlot.