Dokonalý lososový burger

Hlasy: 4

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Množství: 4 burgery

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 461, celkový tuk 20 G., nasycené tuky G., bílkoviny 37 G., sacharidy 32 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Tato varianta burgeru uspokojí každého milovníka ryb. Losos se perfektně hodí k tatarské omáčce a rukole. Šťavnatý, křehký a chutný burger získává zářivou a lahodnou chuť díky koření a citronu. A samotný burger vypadá lahodně grilovaný.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

600 g filetu z lososa, bez kosti a kůže
2 lžíce dijonské hořčice
1 lžíce majonézy
1 lžíce citronové šťávy
1/2 lžičky strouhané citronové kůry
Špetka kajenského pepře
2 zelené cibulky, nakrájené
1 hrnek a 2 lžíce strouhanky
2 lžíce olivového oleje, plus více na vymazání
4 hamburgerové housky, rozkrojené napůl
Tatarská omáčka a rukola k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: losos, Dijonská hořčice, strouhanka, hamburgerové housky, tatarská omáčka, citronová šťáva, mletý kajenský pepř, zelená cibulka, rukola

Příprava pokrmu podle receptu:

Nakrájejte 3/4 filetu z lososa na 0,6 cm silné kousky. Vložte je do velké mísy. Zbývajícího lososa nakrájejte na náhodné kousky; vložte ho do kuchyňského robotu spolu s hořčicí, majonézou, citronovou šťávou, citronovou kůrou a kajenským pepřem. Mixujte, dokud se nevznikne pasta. Do mísy s kousky lososa přendejte pyré. Přidejte cibuli, 2 lžíce strouhanky, 1/2 lžičky soli a černý pepř dle chuti. Jemně promíchejte.
Plech vyložte pečicím papírem a potřete olivovým olejem. Směs z lososa rozdělte na pečicí papír na 4 hromádky. Vlhkýma rukama vytvarujte placičky o průměru 10 cm a tloušťce 2 cm. Přikryjte potravinovou fólií a dejte na 30 minut do lednice.

Předehřejte troubu na grilování. Na talíř rozetřete zbývající 1 šálek strouhanky. Obalte v ní obě strany lososových placek. Zahřejte olivový olej ve velké nepřilnavé nebo litinové pánvi na středním plameni. Přidejte placky (v případě potřeby po dávkách) a smažte 3–4 minuty dozlatova, podle potřeby upravte teplotu.
Otočte a smažte 3–4 minuty, dokud druhá strana nezezlátne a placičky nebudou uprostřed pevné. Přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou a osolte.
Mezitím položte housky řeznou stranou nahoru na plech s mřížkou a opečte je 1–2 minuty. Podávejte placičky na houskách a navrch dejte tatarská omáčka a posypte rukolou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Rychlé občerstvení / Hamburgery / Food Network - recepty

Podobné recepty