Jak grilovat perfektní burger
Hlasy: 27
Čas:
S tímto jednoduchým fotoreceptem krok za krokem budete grilovat burgery jako profesionál.
Doporučujeme
Recept:
Výběr masa
Nejlepší burgerové karbanátky se připravují z čerstvě mletého hovězího masa z plece (80 % libového / 20 % tuku). Mleté hovězí maso rozložte na rovný povrch, osolte, opepřete a jemně promíchejte.
Vytvořte placičky
Vezměte si do rukou 140-170 gramů mletého masa a lehkými pohyby z něj vytvarujte kuličku.
Vytvarujte do disku
Karbanátek by měl být alespoň stejně široký jako burgerová houska a tlustý asi 1,9–2,5 cm.
Tajemství dokonalých řízků
Uprostřed udělejte palcem prohlubeň, aby si placka během smažení udržela tvar. Burgerové placičky lze připravit předem a uložit do chladničky.
Začněte smažit
Předehřejte gril na středně vysokou teplotu na přímém ohni. Vymažte rošt olejem, položte na něj placičky a přikryjte gril poklicí.
Otoč to
Je čas otočit řízky, když se oddělí od grilu, aniž by se přilepily.
Zkontrolujte připravenost
Pro středně propečené (medium-rare) smažte karbanátky asi 5 minut z každé strany. Pro dobře propečené (well-done) smažte o něco déle.
Polevy
Chcete-li přidat sýr, přesuňte karbanátky na chladnější místo na grilu. Položte navrch sýr a přikryjte, aby se na minutu rozpustil. Přidejte zbývající ingredience a podávejte.
Viz také:
Druhy hamburgerových placiček
50 receptů na hamburgery
Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso
Kategorie:
Podobné recepty
