Udělejte si vlastní burger od základu
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: průměrný
Množství: 4 burgery
Složitost: průměrný
Množství: 4 burgery
Tento recept podrobně popisuje, jak si připravit lahodný a šťavnatý burger z mletého hovězího masa svépomocí, ne z kupovaného. To je klíčové, pokud chcete zažít skutečnou chuť hovězího karbanátku bez přebytečného tuku, šlach nebo šlach. Na karbanátky potřebujete pouze maso. Ideální volbou je brokolice. Rozemelejte ji v kuchyňském robotu podle postupu krok za krokem, karbanátky opečte na pánvi a podávejte na houskách s plátkem roztaveného sýra a křehkým avokádem. Dušená brokolice je zdravým doplňkem burgerů.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 kg hovězího krku a plece, nakrájeného na kostky o velikosti 2,5 cm.
- 4 lžíce soleného másla, pokojové teploty
- 4 briošky, vodorovně rozkrojené napůl
- 4 plátky sýra
- Plátky avokáda, k servírování
- Dušená brokolice k podávání
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, máslo, briošková houska, sýr, Avokádo, brokolice zelí
Příprava pokrmu podle receptu:
- Hovězí maso rozložte v jedné vrstvě na plech s mírnými rozestupy. Maso zmrazte na 15 až 30 minut, dokud nezačne tuhnout po okrajích, ale bude stále poddajné. Spolu s masem zmrazte i nůž kuchyňského robotu.
- Vložte polovinu masa do kuchyňského robotu s vychlazeným nožem a pulzujte, dokud maso nebude nahrubo namleté (10–15 pulzů po 1 sekundě), přičemž v případě potřeby zastavte, abyste maso v míse rozprostřeli dřevěnou lžící. Mleté maso přendejte na plech (jen ho vyklopte z mísy a snažte se ho příliš nedotýkat). Zbývající hovězí maso namelete stejným způsobem. Mleté maso položte na plech a pečlivě ho prohlédněte, zda na něm nejsou dlouhé šlachy nebo velké kusy tuhého masa či tuku. Osolte a opepřete.
- Rozdělte mleté maso na 4 stejné kopečky. Rukama z nich vytvarujte 4 velké, tenké placičky (o šířce cca 10 cm). Mleté maso příliš nestlačujte.
- Rozehřejte velkou litinovou pánev nebo pánev s tlustým dnem na vysokém plameni. Potřete rozříznuté strany bulk máslem. Opečte bulky na pánvi dozlatova, asi 2 minuty.
- Hovězí karbanátky rozdělte do dvou várek na pánev a ihned je přitlačte stěrkou; nezplošťujte je. Smažte dozlatova na spodní straně, 4 až 5 minut. Otočte, na každou karbanátek dejte plátek sýra a smažte, dokud druhá strana nebude křupavá a sýr se nerozpustí, asi 4 minuty. Karbanátky položte na opečené housky a navrch dejte plátek avokáda. Burgery podávejte s dušenou brokolicí.
Kategorie:
recept / Hlavní chody / Maso / Rychlé občerstvení / Hamburgery / / Americká kuchyně / Jeff Mauro
Podobné recepty
