Burger z červené řepy s omáčkou aioli (francouzská česneková omáčka)

Hlasy: 2

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Burger z červené řepy s aioli omáčkou (francouzská česneková omáčka) - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Hamburger

1 hrnek syrové oloupané a nahrubo nasekané červené řepy (1 velká)
4 lžíce hroznového oleje
1 střední cibule, nakrájená
2 hrnky uvařené hnědé rýže, vychladlé (lze ohřát v mikrovlnné troubě)
1 hrnek vlašských ořechů
1/2 šálku žlutých rozinek
1/2 lžičky granulovaného česneku
2 velká vejce
listy salátu Bibb, na servírování

Aioli s citrusy a kapary

1/2 hrnku majonézy
2 lžíce kaparů
1 polévková lžíce. medová hořčice
1 lžička pomerančové kůry plus 2 lžíce pomerančové šťávy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: řepa, olej z hroznových jader, hnědá rýže, Bostonský salát, vlašské ořechy, rozinka, kapary

Příprava pokrmu podle receptu:

Rozehřejte pánev na středním plameni a přidejte 2 lžíce oleje. Přidejte cibuli, osolte a opepřete a restujte dozlatova, asi 10 minut. Nechte vychladnout.
Hnědou rýži, řepu, vlašské ořechy, žluté rozinky, granulovaný česnek a vychladlou cibuli dejte do kuchyňského robotu a asi 10krát pulzně rozmixujte, dokud směs nebude připomínat mleté hovězí maso. Přelijte do misky a přidejte vejce, 1 lžičku soli a špetku pepře. Ručně míchejte do hladka a poté vytvarujte 4 placičky.

Rozehřejte pánev na středním plameni a přidejte zbývající 2 lžíce oleje. Obě strany placiček osolte a opepřete. Placičky opatrně vložte na pánev a smažte z každé strany dozlatova a dokřupava, asi 10 minut z každé strany.
Karbanátky položte na 2–3 listy salátu položené na housce. Pokapejte trochou aioli a podávejte.

Recept vegetariánské sendviče.

Aioli omáčka:

V misce smíchejte majonézu, kapary, medovou hořčici a pomerančovou kůru a šťávu. V případě potřeby dochuťte solí a pepřem.