Vegetariánské řízečky s okurkovo-jogurtovou omáčkou v pita chlebu

Hlasy: 1

Jak připravit - Vegetariánské řízečky s okurkovo-jogurtovou omáčkou v pitě

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: průměrný
Porce: 4

Vegetariánské řízečky s okurkovo-jogurtovou omáčkou v pita chlebu - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Vegetariánské řízky:

1/2 hrnku quinoy (předem propláchnuté)
1 plechovka (425 g) bílých fazolí cannellini (scezených a propláchnutých)
1/2 hrnku mražených kukuřičných zrn (rozmrazených)
1/2 šálku panko strouhanka
1 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
1 čajová lžička hrubé soli
1/2 lžičky chilli prášek
1/2 lžičky mletého kmínu
1/2 lžičky granulovaného česneku
1/2 lžičky mletého černého pepře
Šťáva z 1/2 citronu
1 lžíce olivového oleje

Na sendviče:

4 velké celozrnné pity (o průměru cca 20 cm), ohřáté
Okurkovo-jogurtová omáčka (viz recept níže)
Salát s červenými listy
1 masité hovězí rajče, nakrájené na kolečka

Okurkovo-jogurtová omáčka:

2 lžičky sezamové tahini pasty
1/2 šálku nakrájené okurky
1/2 šálku nízkotučného řeckého jogurtu
1 lžíce citronové šťávy
1/4 čajové lžičky cukru
1 malý stroužek česneku, nastrouhaný
Pár kapek pálivá omáčka
Sůl a mletý černý pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: pita, quinoa, kukuřice, bílé fazole, fazole cannellini, rajčata, okurky, listový salát, česnekové granule, kmín, sezam, citronová šťáva, pálivá omáčka, panko strouhanka, koriandr, jogurt

Příprava pokrmu podle receptu:

Příprava sendviče:

Pro vegetariánské řízky: V malém hrnci přiveďte k varu šálek vody. Přidejte quinou, přikryjte pokličkou a snižte plamen na minimum. Vařte na mírném ohni, dokud se voda nevsákne, 15–20 minut. Quinou přendejte na plech a rovnoměrně ji rozetřete. Nechte zcela vychladnout.

V kuchyňském robotu rozmixujte půlku konzervy fazolí. Ve velké míse smíchejte 1/4 hrnku uvařených chia semínek (zbytek si schovejte na jindy), fazolové pyré, zbývající fazole, kukuřici, strouhanku panko, koriandr, sůl, chilli prášek, kmín, česnek, pepř a citronovou šťávu. Mixujte do hladka. Vytvarujte 8 malých placiček, každá asi 5 cm velká. Dejte placičky na 15 minut do chladničky, aby ztuhly.

Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olej na středním plameni. Smažte placičky dozlatova, 5–8 minut z každé strany.

Sestavení sendvičů: Do každé pity dejte 2 placičky, navrch dejte porci okurkovo-jogurtové omáčky, listy hlávkového salátu a hovězí maso s rajčaty.

Příprava okurkovo-jogurtové omáčky:

V malé misce smíchejte okurky, jogurt, citronovou šťávu, sezamovou pastu, cukr a česnek. Dochuťte pálivou omáčkou, solí a pepřem.