Falafel v pitě s jogurtovou omáčkou

Hlasy: 2

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Zkuste si připravit falafel, ty cizrnové karbanátky zabalené v placce, a přidáte do svého jídelníčku další zdravé jídlo.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Falafel

2 konzervy (každá po 400 g) cizrny (sceďte nálev)
Sendviče pity
2 lžíce řepkového oleje, plus více na smažení
1 střední cibule, nakrájená
5 nasekaných stroužků česneku
1 velká červená paprika, nakrájená
1 lžička červených chilli vloček
1 lžička mletého kmínu
1 vejce
1 lžíce soli
1/2 lžičky mletého černého pepře
5 lžic pšeničné mouky
2 hrnky nasekaných čerstvých petrželových lístků
3/4 šálku nasekaných čerstvých lístků koriandru
Náplně: natrhaný hlávkový salát a nakrájená rajčata, plátky okurky
Jogurtový dip (viz recept níže)

Jogurtová omáčka

1 hrnek bílého jogurtu
1/2 lžíce citronové kůry
1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1 lžíce nasekaných čerstvých lístků koriandru
2 lžičky nasekaných čerstvých petrželových lístků
1/2 lžičky mletého kmínu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: pita, cizrna, sladká paprika, cibule, česnek, vločky červené papriky, kmín, petržel, koriandr, listový salát, okurky, rajčata, citronová šťáva, citronová kůra, vejce, jogurt

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje na středním plameni, přidejte cibuli a papriku a vařte 2 až 3 minuty, poté přidejte česnek a vařte dozlatova, asi 5 minut.
V kuchyňském robotu rozmixujte cizrnu, vločky červené chilli papričky, mletý kmín, vejce, sůl a černý pepř nahrubo. Poté přidejte mouku, petrželku a koriandr. Mixujte, dokud se směs nezačne odlepovat od stěn kuchyňského robotu.

Směs přendejte do velké mísy a promíchejte s cibulovou směsí. Falafel dejte do lednice, dokud nebudete připraveni k vaření.

Těsto na falafel vyválejte na kruhy o průměru 2,5 cm. Z kruhů pak vytvarujte podlouhlé firkové kuličky, jako protáhlé koule.

Do pánve s tlustým dnem nalijte 1,2 cm řepkového oleje a zahřejte jej na středním plameni na 180 °C. Vytvarované kuličky smažte po několika najednou dozlatova, asi 5 minut.

Otočte je, aby se nepřipálily nebo nepřilepily ke dnu pánve. Položte je na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný olej, a ještě horké osolte.
Otevřete pity a vytvořte kapsu. Vložte dovnitř 3–4 falafely. Přidejte listy hlávkového salátu, rajčata a okurky a zalijte velkým množstvím omáčky. Ihned podávejte.

Jogurtová omáčkaV malé misce smíchejte jogurt, citronovou kůru a šťávu, koriandr, petrželku a kmín. Dochutíme solí. Do použití uchováváme v chladničce. Výtěžek: 1 šálek.