Pečený falafel s okurkami a tahini

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 470, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 15 G., sacharidy 52 G., vlákno 9 G., cholesterol 0 mg, sodík 697 mg, cukr 7 G.

Tato zdravější verze falafelu se peče v troubě místo smažení. Tyto placičky, vyrobené z cizrny, sezamového tahini, aromatického koření a voňavých čerstvých bylinek, se pečou v troubě dozlatova, takže zůstanou křupavé a uvnitř měkké. Podávejte s pita chlebem, lehkým, osvěžujícím salátem z okurky a koriandru a tahini pastou na namáčení. Nebo to vše nacpěte do pita kapsy a vychutnejte si na cestách.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 velká svazek čerstvého koriandru (asi 3 hrnky lístků)
1 cibule, nakrájená na tenké plátky (asi 1 1/2 hrnku)
3 stroužky česneku
1 lžička mletého kmínu
1 plechovka (425 g) propláchnuté konzervované cizrny
1/3 lžíce + 2 lžíce tahini
1/4 šálku panko strouhanky
2 lžíce olivového oleje
Šťáva ze 2 citronů
5 íránských okurek, nakrájených na tenké plátky
2 - 3 pity, nakrájené na 4 kusy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cizrna, panko strouhanka, okurky, citronová šťáva, pita, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Plech na pečení vložte do střední části trouby a předehřejte ji na 230 °C.
V kuchyňském robotu smíchejte 2 hrnky koriandru, 1 hrnek cibule, česnek, kmín, 1/2 lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Rozmixujte. Přidejte cizrnu a 2 lžíce tahini; pulzujte, dokud nevznikne hustá pasta. Směs přendejte do misky a pulzujte. panko strouhanka.

Z cizrnové směsi vytvarujte 12 placiček o průměru 5 cm (asi 2 lžíce směsi na jednu placku). Vyjměte plech z trouby, potřete 1 lžící olivového oleje a přidejte cizrnové placičky. Pečte, v polovině pečení placičky obraťte a plech otočte, dokud placka nezezlátne, 20–25 minut.
Mezitím v malé misce smíchejte zbývající 1/3 hrnku tahini se 6 lžícemi teplé vody a šťávou z 1 citronu, dokud nevznikne krémová směs (směs se zpočátku může oddělovat, ale nakonec bude hladká). Dochutíme solí a pepřem dle chuti a dáme stranou.
Ve středně velké míse smíchejte okurky se šťávou ze zbývajícího citronu, 1 šálkem koriandru, 1/2 šálkem nakrájené cibule a 1 šálkem olivového oleje; dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Pitu ohřejte v troubě. Falafel podávejte s okurkovým salátem, pitou a tahini omáčkou.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Zdravé svačinky / Kalorický obsah připravených jídel / Kuchyňský robot / Snídaně / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Zelenina a houby / Food Network - recepty / Arabská kuchyně

Sbírky receptů