Domácí tahini
Hlasy: 4
Čas: 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 260, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 8 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 4 mg, cukr 0 G.
Kalorie 260, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 8 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 4 mg, cukr 0 G.
Tahini je sezamová pasta široce používaná v blízkovýchodní a středomořské kuchyni. Je tak snadné ji připravit doma, že sotva budete chtít použít kupovanou. Potřebujete pouze dvě ingredience – sezamová semínka a rostlinný olej – a pár minut na přípravu čerstvé pasty, kterou lze přidat do hummusu, baba ganoush, zálivek na saláty a dokonce i dezertů. Na tahini můžete použít jakýkoli rostlinný olej, například hroznový, sezamový nebo řepkový. Přidejte jen tolik oleje, aby vznikla hladká, ale ne tekutá pasta.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 hrnky loupaných sezamových semínek (viz poznámka)
- 3 lžíce + 1,5 lžičky rostlinného oleje + více dle potřeby
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Sezamová semínka dejte do kuchyňského robotu a mixujte na vysokou rychlost, dokud nebudou drobená, asi 1 minutu.
- Přidejte rostlinný olej a šlehejte na vysokou rychlost, přičemž každou minutu zastavujte, abyste seškrábli směs ze stěn mísy, dokud pasta nebude zcela hladká, 5–8 minut. Pro dosažení požadované konzistence můžete přidat další lžíci oleje. Tahini pasta by měla být hladká a tekutá. Skladujte v čisté sklenici v lednici asi měsíc a před použitím dobře promíchejte.. Poznámka
V tomto receptu je důležité použít loupaná sezamová semínka. Tahini připravené z neloupaných semínek bude nerovnoměrné a mírně hořké. Můžete použít pražená nebo syrová sezamová semínka. Pražená sezamová semínka dodají pastě oříškovější chuť.
Autor receptu - Shadi Hasanzadenemati je food copywriterka, fotografka a tvůrkyně receptů.
Kategorie:
Sbírky receptů
Podobné recepty
