Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Cizrnové karbanátky s koriandrem, cibulí, česnekem a kmínem se pečou v troubě s trochou olivového oleje. Považují se za zdravou alternativu smaženého falafelu. Stejně jako falafel se i cizrnové karbanátky podávají s pita chlebem, zeleninou a tahini.

Složení:

• 1 velká svazek čerstvého koriandru (asi 3 hrnky lístků)
• 1 cibule, nakrájená na tenké plátky (asi 1 1/2 hrnku)
• 3 stroužky česneku
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 plechovka (425 g) propláchnuté konzervované cizrny
• 1/3 lžíce + 2 lžíce tahini
• 1/4 šálku panko strouhanky
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• Šťáva ze 2 citronů
• 5 okurek, nakrájených na tenké plátky
• 2–3 pity, nakrájené na čtvrtky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

cizrna, tahini, citronová šťáva, pita, kmín, okurky

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Vložte plech na pečení do prostřední části trouby a předehřejte troubu na 230 °C.
Krok 2
• V kuchyňském robotu smíchejte 2 hrnky koriandru, 1 hrnek cibule, česnek, kmín, 1/2 lžičky soli a pár strunů černého pepře a mixujte, dokud se vše nejeme. Přidejte cizrnu a 2 lžíce tahini; pulzně mixujte, dokud nevznikne hustá pasta. Směs přendejte do misky a promíchejte s... strouhanka.
Krok 3
• Z cizrnové směsi vytvarujte 12 placiček o průměru 5 cm (asi 2 polévkové lžíce na každou). Vyjměte plech z trouby, potřete ho 1 lžící olivového oleje a položte na něj placičky. Pečte, v polovině pečení placičky obraťte a plech otočte, dokud směs nezezlátne, 20–25 minut.
Krok 4
• Mezitím v malé misce prošlehejte zbývající 1/3 hrnku tahini, 6 lžic teplé vody a šťávu z 1 citronu do krémové konzistence (zpočátku se může zdát, že se odděluje, ale časem se spojí). Osolte, opepřete a dejte stranou. Ve středně velké misce promíchejte okurky se šťávou ze zbývajícího citronu, 1 hrnkem koriandru, 1/2 hrnkem nakrájené cibule a 1 lžící olivového oleje; dochuťte solí a opepřete dle chuti.
Krok 5
• Pitu ohřejte v troubě. Falafel podávejte s okurkovým salátem, pita chlebem a tahini omáčkou.

Hlasy: 1