Pikantní karbanátky z čočky a hnědé rýže v pita chlebu

Hlasy: 3

Jak připravit - Pikantní pita placičky z čočky a hnědé rýže

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tyto vegetariánské sendviče inspirované blízkovýchodní kuchyní jsou neuvěřitelně lahodné, syté a šťavnaté. Karbanátky jsou vyrobeny ze směsi hnědé čočky, hnědé rýže a kapusty a jsou bohaté na bílkoviny a vlákninu. Vytvarované karbanátky krátce ochlaďte v mrazáku, aby ztuhly, a poté grilujte, dokud se neprohřejí a nezískají zlatohnědou barvu. Podávejte v pita kapsách s nastrouhaným ledovým salátem, rajčaty, okurkami a omáčkou na bázi tahini.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

řízky

2/3 šálku suché hnědé čočky
1/3 šálku hnědé rýže na sushi
2 lžíce olivového oleje + navíc na vymazání
1 cibule, jemně nakrájená
1 velká mrkev, najemno nakrájená
1 šálek tenkých plátků toskánské kapusty
2 stroužky česneku, rozdrcené
1 lžička mletého kmínu
0,5 lžičky kari
1/8 lžičky mletého nového koření
1/3 hrnku ovesných vloček

Směny

2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1 malý stroužek česneku, nastrouhaný
1/4 šálku tahini
1/4 lžičky pálivé omáčky + více dle chuti
4 pita chleby, zastřihněte vršky
Nastrouhaný ledový salát, nakrájená rajčata a plátky okurek k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: čočka, hnědá rýže, pita, ledový salát, nakládaná okurka, mrkev, listové zelí, tahini, česnek, citronová šťáva, pálivá omáčka, ovesné vločky, nové koření, kari, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si řízky:

Ve středně velkém hrnci smíchejte 2 lžíce vody, čočku, rýži, 1 lžičku soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Přiveďte k varu, poté přikryjte a snižte plamen na minimum. Vařte na mírném ohni do změknutí, asi 40 minut. Sejměte z ohně a nechte 10 minut odstát přikryté. Pokud v hrnci zbyla voda, vařte ji bez pokličky, dokud se neodpaří.
Mezitím rozehřejte olivový olej ve velké pánvi na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a mrkev a za stálého míchání opékejte, dokud zelenina nezezlátne, 8–10 minut. Snižte plamen na střední a přidejte kapustu, česnek, kmín, kari a nové koření. Za stálého míchání opékejte, dokud nezměkne, asi 2 minuty. Přidejte 2 lžíce vody a za stálého míchání duste, dokud se tekutina neodpaří. Osolte a opepřete dle chuti.

Ovesné vločky rozmixujte v kuchyňském robotu na jemné mletí, přičemž zůstanou i větší kousky. Přidejte teplou směs čočky a zeleniny a rozmixujte, dokud se vločky rovnoměrně nerozdělí. Osolte a opepřete dle chuti. Nechte vychladnout. Vytvarujte čtyři placičky o průměru 10 cm (tloušťka asi 1 cm). Přendejte na plech a zmrazte, dokud vločky neztuhnou, asi 30 minut.
Připravte omáčku:

Mezitím v malé misce smíchejte citronovou šťávu a česnek; nechte 5 minut odstát. Vmíchejte tahini, 2 lžíce vody a pálivou omáčku, v případě potřeby zředěnou vodou. Dochutíme solí a pepřem. V případě potřeby přidáme více pálivé omáčky.
Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Potřete placičky olivovým olejem z obou stran. Grilujte, dokud se neobjeví křupavé otisky po grilování, asi 3 minuty z každé strany. Opečte pita chléb, aby se prohřál. Podávejte placičky v pita chlebu s nastrouhaným hlávkovým salátem, rajčaty, okurkami a tahini omáčkou.