Falafel plněný sladkými paprikami a fetou
Hlasy: 1
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 302, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 15 G., vlákno 1 G., cholesterol 8 mg, sodík 211 mg, cukr 1 G.
Kalorie 302, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 15 G., vlákno 1 G., cholesterol 8 mg, sodík 211 mg, cukr 1 G.
Použití kupované směsi na falafel zkracuje seznam ingrediencí pro tento vydatný předkrm plný sýra a zkracuje dobu přípravy. Nečekané přidání parmazánu zároveň pomáhá zvýraznit chuť. K podávání si připravte rychlou omáčku s tahini, sezamovou pastou. Hledejte ji v blízkovýchodní sekci supermarketu nebo online.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 hrnky směsi na falafel (asi 280 g)
- 1/3 hrnku jemně rozdrobené fety (asi 60 g)
- 1/3 hrnku jemně nasekané pečené sladké papriky (asi 90 g)
- 1/4 šálku petrželových lístků, jemně nasekaných
- 2 lžíce strouhaného parmazánu
- 2 lžičky extra panenského olivového oleje
- 2 lžičky červeného vinného octa
- 1 lžička sušené máty (rozdrťte prsty)
- 1/4 šálku tahini
- Šťáva z půlky citronu
- Rostlinný olej na smažení
- Plátky okurky a klínky citronu na servírování
- Speciální vybaveníteploměr na hluboký tuk
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: cizrna, sladká paprika, sýr feta, vinný ocet, tahini, máta, okurky, citrón
Příprava pokrmu podle receptu:
- Směs falafelu dejte do velké mísy a přidávejte vodu po čtvrt šálku. Po každém přidání dobře promíchejte rukama, dokud směs nebude vlhká, lepkavá a dostatečně poddajná, aby se dala zmáčknout a válet bez praskání. Nechte 15 minut odstát.
- Pokud je směs příliš suchá, přidejte trochu více vody. Nebojte se vodu přidat; směs se zpočátku může zdát příliš vlhká, ale časem dosáhne požadované konzistence. Pokud směs zůstane příliš vlhká, přidejte trochu více směsi na falafel.
- Mezitím v malé misce smíchejte fetu, pečené papriky, petrželku, parmazán, olivový olej, ocet a mátu, případné kousky fety rozdrobte; dejte stranou.
- Ve středně velké míse smíchejte tahini, citronovou šťávu a velkou špetku soli. Přidejte tolik vody, aby se omáčka zředila na požadovanou konzistenci; nechte stranou do podávání.
- Směs falafelu dejte na plech, jednu polévkovou lžíci po druhé. Vytvořte kuličky. Držte kuličku v dlani, prstem do ní udělejte důlek a naplňte ho asi 0,5 čajové lžičky náplně z papriky a fety. Náplň uzavřete do kuličky a srolujte ji, dokud nebude hladká. Falafel dejte do chladničky, zatímco rozehříváte olej na smažení.
- Do velkého hrnce nalijte asi 5 cm rostlinného oleje, připevněte teploměr na fritování a zahřejte olej na 190 °C.
- Smažte falafelové kuličky, po několika najednou, a upravujte teplotu tak, aby se udržela požadovaná teplota, dozlatova, 3–4 minuty. Přendejte děrovanou lžící na talíř vyložený papírovou utěrkou. Falafel podávejte s plátky okurky, klínky citronu a tahini omáčkou.
Kategorie:
Podobné recepty
