Rozložený falafelový salát

Hlasy: 2

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 370, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 16 G., sacharidy 47 G., vlákno 15 G., cholesterol 1 mg, sodík 861 mg, cukr 11 G.

Tento salát se připravuje z kořeněné pečené cizrny, čerstvých rajčat, okurek a hlávkového salátu, přelitý jogurtovým dresinkem s tahini sezamovou pastou. Cizrna a koření mu dodávají stejnou úžasnou chuť jako falafelu, ale v této „surové“ podobě je zdravější než smažený falafel. Tento salát lze podávat jako předkrm, přílohu nebo ho plnit do pita kapes, jako oblíbené blízkovýchodní rychlé občerstvení.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 plechovka (540 g) konzervované cizrny, propláchnuté a scezené
1 lžíce sušeného oregana
2 lžičky sušeného tymiánu
1 lžička mletého kmínu
1 čajová lžička hrubé soli
2 lžíce olivového oleje
0,5 hrnku čerstvých petrželových lístků
0,5 hrnku bílého jogurtu
2 lžíce citronové šťávy
2 lžíce tahini pasty
2 malé stroužky česneku, prolisované (asi 1,5 lžičky)
4 hrnky strouhaného římského salátu (1 hlávka)
1 velké rajče, nakrájené na kostičky
1 střední okurka, zbavená semínek a nakrájená na kostičky
1 lžíce pražených bílých sezamových semínek
Pálivá omáčka na podávání (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cizrna, římský salát, citronová šťáva, oregano, tymián, kmín, sezam, rajčata, okurky

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C. Plech vyložte pečicím papírem.

Ve velké míse smíchejte oregano, tymián a kmín s 0,5 lžičkou soli. Přidejte cizrnu, poté olivový olej a promíchejte, dokud se cizrna rovnoměrně neobalí. Cizrnu dejte na plech a pečte 20 minut.
Do misky s cizrnou přidejte listy petržele. Jemně je promíchejte, aby se obalily zbývajícím olejem a kořením.

Zatímco se cizrna pečou, ve středně velké míse smíchejte jogurt, citronovou šťávu, tahini, česnek a zbývajících 0,5 lžičky soli. Nechte vychladnout do podávání.
Vyjměte plech z trouby, posypte cizrnu petrželkou a pečte dalších 10 minut (Petržel by se neměla dotýkat pečicího papíru, jinak se s největší pravděpodobností spálí).

Poznámka

Při vyndávání cizrny z trouby buďte opatrní, mohla by prasknout. Abyste tomu zabránili, nechte ji před přemisťováním po plechu trochu vychladnout..
Na velký talíř dejte vrstvu natrhaného salátu, navrch dejte rajčata a okurky. Na salát posypte křupavou cizrnu. Pokapejte jogurtovým dresinkem, posypte sezamovými semínky a podávejte s pálivou omáčkou (volitelně).