Falafel ze zeleného hrášku s bulgurem

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 660, celkový tuk 39 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 18 let G., sacharidy 64 G., vlákno 14 G., cholesterol 0 mg, sodík 320 mg, cukr 5 G.

Tento falafel se připravuje z cizrny, zeleného hrášku a čerstvé máty, díky čemuž má křehký vnitřek s osvěžující chutí. Smažte do křupava a podávejte s aromatickým bulgurem smíchaným s mátou a okurkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek bulguru
0,5 šálku tahini
6 lžic extra panenského olivového oleje
2-3 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1 stroužek česneku
1 hrnek čerstvé máty
3/4 šálku mraženého zeleného hrášku, rozmraženého
0,5 lžičky mletého kmínu
1 plechovka (425 g) propláchnuté konzervované cizrny
0,5 hrnku panko strouhanky
0,5 velké bezpeckové okurky, jemně nakrájené

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bulgurové krupice, cizrna, tahini, hrášek, citronová šťáva, máta, okurky, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu 2 hrnky vody. Zalijte bulgur ve velké míse, přikryjte a nechte asi 20 minut odstát, dokud nezměkne.
Mezitím v kuchyňském robotu smíchejte tahini, 1 lžíci olivového oleje a citronové šťávy, česnek a velkorysou špetku soli a černého pepře. Přidejte 1/2 hrnku kostek ledu a pulzně mixujte, podle potřeby seškrábněte ze stěn mísy, dokud omáčka nebude hladká a všechen led se nerozpustí. 1/2 hrnku směsi přelijte do malé misky na dresink.

Do kuchyňského robotu přidejte 1/2 hrnku máty, hrášku a kmínu spolu se zbývající směsí tahini a mixujte do hladka. Přidejte cizrnu. strouhanka a špetku soli a černého pepře; šlehejte, dokud směs nebude hladká, ale stále bude mít nějaké kousky. Z hrachové směsi vytvarujte 12 kuliček, každá o hmotnosti asi 2 polévkových lžící.
Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 3 lžíce olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte falafel a za stálého otáčení smažte dozlatova. Až pánev vyschne, přidejte další 1 lžíci oleje, 6 až 8 minut.
Z mísy s bulgurem sceďte zbývající vodu. Přidejte okurku, zbývající 1 lžíci olivového oleje a 1 lžíci citronové šťávy. Zbývajících 1/2 hrnku máty natrhejte a přidejte k bulguru; osolte a opepřete dle chuti a promíchejte. Bulgur rozdělte na talíře; navrch dejte falafel. Pokud je zálivka příliš hustá, zřeďte ji zbývající 1 lžící citronové šťávy a pokapejte jí falafel.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Kuchyňský robot / Jarní pokrmy / Večeře / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Těstoviny / Zelenina a houby / Food Network - recepty / Arabská kuchyně

Podobné recepty