Omáčka na namáčení ze zeleného hrášku

Hlasy: 1

Čas: 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tato omáčka ze zeleného hrášku je hotová za pouhých 10 minut. Blanšírovaný hrášek rozmixujte s ricottou, parmazánem, mátou a citronovou kůrou v kuchyňském robotu, dokud nevznikne hladká a hrudkovitá směs. Je sytá, ale zároveň lehká a díky sýru má sametovou texturu. Podávejte jako předkrm s křupavým chlebem nebo krekry, pokapané olivovým olejem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 hrnky čerstvého nebo mraženého hrášku
1 hrnek čerstvé ricotty z ovčího mléka
Strouhaná kůra z půlky citronu
0,5 lžíce strouhaného parmazánu
2 lžíce nasekané máty
2 lžíce olivového oleje
Smažený chléb k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hrášek, sýr ricotta, citronová kůra, Parmazán, máta, bílý chléb

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte hrášek do velkého hrnce s dobře osolenou vroucí vodou. (Ujistěte se, že je vody více než hrášku a že je dostatečně slaná, například mořská voda.) Vařte asi 30 sekund. Poté hrášek přendejte do misky s ledem.
V kuchyňském robotu smíchejte ricottu, citronovou kůru, parmazán a mátu. Sceďte hrášek a přidejte ho do kuchyňského robotu. Mixujte, dokud nevznikne texturovaná pasta; neměla by být zcela hladká. Dochutíme solí dle chuti.