Kuřecí stehna s mátovo-zeleným hráškovým pyré

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 640, celkový tuk 41 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 48 G., sacharidy 19 G., vlákno 7 G., cholesterol 254 mg, sodík 269 mg, cukr 6 G.

Přineste si domů jaro a začněte vařit co nejvíce pokrmů s výraznou a zdravou zeleninou. Například tento recept kombinuje lahodná, křupavá kuřecí stehna s pečeným fialovým květákem a plátky červené cibule spolu s osvěžujícím pyré ze zeleného hrášku. Blanšírovaný hrášek se jednoduše smíchá s čerstvou mátou, citronovou kůrou a máslem. Tato záplava zářivých chutí a barev vám okamžitě pozvedne náladu. Na barevný talíř si dejte plátky žlutého citronu, kterými můžete kuře pokapat, a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 malých kuřecích stehen s kůží a kostmi (každé 150-170 g)
1 malá hlávka květáku (nejlépe fialového), očištěná a nakrájená na malé růžičky
1 červená cibule, nakrájená na 8 klínků
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1,5 lžičky mletého koriandru
1 lžička sladké papriky
3 stroužky česneku (1 nastrouhaný, 2 nakrájené na tenké plátky)
Strouhaná kůra ze 2 citronů + další klínky citronu na servírování
1 balení (280 g) mraženého zeleného hrášku
2 lžíce nesoleného másla
0,5 hrnku čerstvé máty

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, hrášek, květák, koriandr, máta, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 230 °C, plech vyložte alobalem.
Ve velké míse promíchejte květák a červenou cibuli s 1 lžící olivového oleje; rozložte je na jednu stranu připraveného plechu. Ve stejné míse promíchejte kuře se zbývající 1 lžící olivového oleje, koriandrem, paprikou, strouhaným česnekem a polovinou citronové kůry; na druhou stranu plechu rozložte stehna kůží nahoru. Zeleninu a kuře osolte a opepřete černým pepřem. Pečte, dokud zelenina nezezlátne a kuře nebude propečené a křupavé, asi 30 minut.

Asi 10 minut předtím, než bude kuře hotové, smíchejte zelený hrášek, 1/4 hrnku vody a nasekaný česnek ve středně velké misce vhodné do mikrovlnné trouby. Přikryjte potravinovou fólií a udělejte do ní malý otvor. Ohřívejte v mikrovlnné troubě asi 5 minut, dokud se kuře neprohřeje.
Vložte do kuchyňského robotu a přidejte máslo, mátu a zbývající citronovou kůru; mixujte do hladka, v případě potřeby přidejte více vody. Dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Kuře podávejte s pečenou zeleninou, hráškovou kaší a klínky citronu.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Plech na pečení / Jarní pokrmy / Hlavní chody / Pták / Zelné pokrmy / Hlavní chody se zelím / Pokrmy z květáku / Food Network - recepty

Podobné recepty