Smažená kuřecí prsa s mátovou omáčkou

Hlasy: 2

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Smažená kuřecí prsa s mátovou omáčkou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kuře ve směsi koření:

4 kuřecí prsa bez kosti (225 g)
1 lžíce papriky
1 lžíce uzené papriky
2 lžičky mletého kmínu
2 lžičky mletých hořčičných semínek
2 lžičky mletých semínek fenyklu
1 čajová lžička hrubě mletého černého pepře
2 čajové lžičky hrubozrnné soli
Olivový olej
Petrželová a mátová omáčka (viz recept níže)

Petrželová a mátová omáčka:

1,5 hrnku čerstvých lístků máty (pevně stlačených)
3/4 hrnku čerstvé petrželky (pevně zabalené)
6 nasekaných stroužků česneku
2 grilované, oloupané a nakrájené chilli papričky serrano
2 lžíce medu
2 lžíce dijonské hořčice
1 hrnek olivového oleje
Voda
Sůl a mletý černý pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, chilli paprička, paprika, kmín, hořčičné semínko, semena fenyklu, česnek, Dijonská hořčice, petržel, med, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Kuře ve směsi koření: Předehřejte gril na vysokou teplotu.

V malé misce smíchejte papriku, kmín, hořčici, fenykl, pepř a sůl.

Kuře potřete z obou stran několika lžičkami oleje. Kuřecí prsa potřete kůží trochou koření a položte je na gril kořeněnou stranou dolů.
Smažte 4–5 minut dozlatova a s lehkými proužky. Otočte prsa a pečte dozlatova, dokud nejsou hotová, dalších 4–5 minut. Přendejte kuře na talíř a ihned pokapejte trochou petrželovo-mátové omáčky. Nechte 5 minut odpočinout. Podávejte s další omáčkou na talíři.

Petrželová a mátová omáčka: Vložte mátu, petrželku, česnek a papriku do kuchyňského robotu a mixujte nahrubo. Přidejte med a hořčici a znovu mixujte. Za chodu robotu pomalu zašlehejte olivový olej, dokud nevznikne emulze.

Směs přendejte do misky a prošlehejte s několika lžícemi studené vody, dokud nevznikne řídká omáčka. Dochuťte solí a pepřem dle chuti.

Kategorie:

recept / Večeře / Hlavní chody / Pták / Omáčky / Dipy / Španělská kuchyně / Bobby Flay

Podobné recepty