Kuřecí prsa s červenou aioli omáčkou a fenyklovým salátem

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Anna Williamsová

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6

Kuřecí prsa s červenou aioli omáčkou a fenyklovým salátem - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1100 g kuřecích prsních řízků bez kůže (4-6 prsou)
2 hrnky lehce osoleného kuřecího vývaru
1/3 hrnku olivového oleje
2 cibule fenyklu, oloupané a rozčtvrcené
1 hrnek listů fenyklu (ze dvou cibulí)
2 snítky čerstvého tymiánu
4 stroužky česneku, oloupané
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
2 velké červené papriky
1/3 šálku majonézy
3 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1 hrnek čerstvých petrželových lístků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, cibule fenyklu, listy fenyklu, tymián, česnek, sladká paprika, majonéza, citronová šťáva, petržel, aioli omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Kuřecí prsa dejte do hrnce. Přidejte vývar, olivový olej, fenykl, snítky tymiánu, česnek, 1,5 lžičky soli a 1/2 lžičky pepře. Poté zalijte studenou vodou tak, aby kuře bylo ponořené. Hrnec postavte na střední plamen a vařte 30 minut, dokud nezměknou. Přendejte kuřecí prsa na servírovací talíř a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Česnek vařte ještě asi 5 minut, dokud nezměkne. Vývar sceďte přes síto a 1/4 hrnku si nechte na salát. Česnek si dejte stranou na omáčku.

Papriky vložte do předehřáté trouby na 230 °C (430 °F) a pečte je za stálého otáčení, dokud nezezlátnou, asi 12 minut. Papriky přendejte do misky, přikryjte potravinovou fólií a nechte je péct 20 minut. Papriky oloupejte, odřízněte stopky, odstraňte semínka a dužinu nakrájejte na kostičky.
Příprava aioli omáčky: V mixéru smíchejte tři čtvrtiny pečených paprik, majonézu, uvařený česnek a 1 lžíci citronové šťávy. Osolte a opepřete dle chuti.
Připravte si salát: Nakrájejte cibule fenyklu na tenké proužky a dejte je do velké mísy. Přidejte zbývající pečené papriky, petrželku, 2 lžíce citronové šťávy a 1/4 hrnku vývaru a promíchejte. Salát osolte a opepřete.
Kuřecí prsa nakrájejte na plátky, rozložte na talíře, navrch dejte aioli a podávejte s fenyklovým salátem.

Nabízíme další Recept na salát ze smažených kuřecích prsou.