Grilovaný lilek s jogurtovo-mátovým dipem

Hlasy: 3

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 110, celkový tuk 7 G., nasycené tuky G., bílkoviny 3 G., sacharidy 11 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Lilek je považován za původ z Indie, ale jeho chuť a nutriční hodnota mu vynesly popularitu po celém světě. Lilky jsou vynikajícími předkrmy, ať už smažené nebo pečené. Smažené lilky se krásně hodí k omáčkě z jogurtu, olivového oleje, česneku a máty. Jsou rychlé a snadné na přípravu a lze je podávat jako hlavní chod nebo jako přílohu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 velký lilek o hmotnosti asi 680 gramů.
2 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku, jemně nasekané
1/4 hrnku řeckého jogurtu, 2 % tuku
1 lžička sušené máty
1/2 lžičky mletého kmínu
Špetka kajenského pepře

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: lilky, mletý kajenský pepř, kmín, máta, jogurt

Příprava pokrmu podle receptu:

Lilky oloupejte škrabkou na zeleninu a nakrájejte je na plátky silné něco málo přes centimetr. Plátky štědře posypte solí, dejte je do cedníku a nechte 30 minut odstát. Poté je opláchněte studenou vodou a vyklepejte přebytečnou vodu.
Mezitím smíchejte olivový olej a česnek v malé skleněné misce a poté ohřívejte v mikrovlnné troubě, dokud se olej nezačne rozpalovat a bublat, asi 20 sekund. V malé misce prošlehejte jogurt, mátu, kmín, kajenský pepř, 2 lžíce vody a sůl podle chuti.

Předehřejte grilovací pánev na střední teplotu nebo předehřejte venkovní gril na střední teplotu. Potřete obě strany plátků lilku směsí oleje a česneku.

Poznámky šéfkuchaře

Při grilování lilků pečlivě sledujte, aby se rovnoměrně propekly. Často je otáčejte, aby se na horkém grilu nepřipálily dříve, než budou zcela propečené. Pokud používáte grilovací pánev, můžete lilek grilovat ve dvou dávkách, abyste pánev nepřeplnili..
Pečte, dokud lilky nezezlátnou a nezměknou, občas je obraťte, asi 15 minut. Plátky lilku pokapejte jogurtovým dresinkem.