Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

V maghrebské kuchyni, a zejména v marocké, se fermentované mléčné výrobky často používají v teplých pokrmech. V kombinaci s kořením dodávají rybám nebo masu bohatou chuť a vůni. Lososa marinujte v jogurtové omáčce a grilujte. Ryba bude ještě křehčí a získá jedinečnou, pikantní a mírně kyselou chuť. Kuskus a grilovaná zelenina, jako je cuketa, lilek a rajčata, jsou vynikajícím doplňkem. Podávejte s lehkým a chutným jogurtovým dipem.

Složení:

• 4 ks. filet z lososa bez kůže, střední část (200 g každá)
• 0,5 hrnku bílého jogurtu
• Šťáva z 1 citronu a klínky citronu k podávání
• 1 lžíce olivového oleje, plus trochu navíc na vymazání grilu
• 2 - 3 stroužky česneku, rozdrcené
• 1,5 lžičky mletého koriandru
• 1,5 lžičky mletého kmínu
• 1/4 šálku nasekaného koriandru nebo petrželky na servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

losos, koriandr, kmín, petržel, jogurt

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V malé misce smíchejte jogurt, citronovou šťávu, olivový olej, česnek, koriandr, kmín, 1/4 lžičky soli a pepř dle chuti. Polovinu omáčky nalijte do uzavíratelného sáčku, zbytek přikryjte a dejte do lednice. Do sáčku přidejte filet z lososa a promíchejte s marinádou. Dejte do lednice na 20–30 minut, během této doby lososa jednou otočte.
Krok 2
• Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Vyjměte lososa z marinády a přebytečnou marinádu setřete papírovými utěrkami. Rošt grilu lehce potřete olivovým olejem a položte na něj filety z lososa. Grilujte 4 až 6 minut z každé strany, v závislosti na tloušťce lososa. Upečeného lososa posypte bylinkami a podávejte s jogurtovou omáčkou a klínky citronu.

Hlasy: 1