Grilovaný losos s pikantní mangovou salsou

Hlasy: 2

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 320, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 38 let G., sacharidy 11 G., vlákno 2 G., cholesterol 77 mg, sodík 648 mg, cukr 6 G.

Nakrájené mango smíchejte s pálivou papričkou habanero, limetkou a koriandrem a připravte si pikantní a svěží salsu pro lahodného grilovaného lososa. Protože habanero patří mezi nejpálivější chilli papričky (téměř třikrát pálivější než kajenský pepř), přidávejte ho postupně, aby chuť salsy zůstala snesitelná. Rybu a salsu podávejte s klínky limetky na pokapání.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 stroužek česneku
2 lžíce hrubě nasekaného čerstvého koriandru
1 lžíce olivového oleje + navíc na vymazání grilu
1 paprika habanero, zbavená semínek a jemně nasekaná
1 zralé mango, oloupané a nakrájené na kostičky (asi 1 a 1/4 šálku)
2 limetky (jednu limetku vymačkejte a druhou nakrájejte na klínky)
2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
4 filety z lososa s kůží, každý o hmotnosti 170 g (střední část), nejlépe divokého

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: losos, vápno, mango, salsová omáčka, Paprika habañero, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.
Rozdrťte stroužek česneku, posypte špetkou soli a rozmačkejte ho plochou stranou velkého nože, dokud nevznikne hrubá pasta. Česnekovou pastu smíchejte ve středně velké míse s koriandrem, olivovým olejem, habanerem, mangem, limetkovou šťávou a zelenou cibulkou. Osolte a přidejte tolik habanera, kolik je potřeba pro pálivost. Dejte stranou.

Rybu osušte papírovými utěrkami a poté osolte a opepřete. Rošt grilu lehce potřete olivovým olejem. Položte lososa kůží nahoru na gril a grilujte, dokud se neobjeví stopy po grilování, 3–4 minuty. Lososa otočte a pokračujte v grilování, dokud ryba nebude propečená, asi 3–4 minuty navíc.
Lososa podávejte se salsou a klínkem limetky.

Kategorie: